Быстрая икра из баклажанов
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Моя свекровь великолепно готовила баклажанную икру, но у нее было священное правило - тушить 3-5 часов. Икра получалась нежная и ароматная, и я часто использую этот рецепт для заготовок. Но в наше стремительное время не всегда можно себе позволить такие кулинарные подвиги. Однажды, подгоняемая временем и неумолимо увядающими баклажанами, я решила пойти на риск и сделать все по-быстрому. Результат превзошел ожидания.
Ингредиенты
баклажаны 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
помидоры 2- 3 шт.
чеснок 3-4 зубчика
растительное масло
соль, зелень по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сначала мелко все режем - баклажаны, лук, помидоры (если есть время, с помидор можно снять кожицу) но главное - мелко порезать, иначе быстро не получится
На весь экран
шаг 2
На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и в той же последовательности выкладываем овощи, постоянно помешивая
На весь экран
шаг 3
Через 15 минут овощи будут уже практически готовы, добавляем соль, мелко порубленный или давленный чеснок и травы (петрушка, кинза, итальянские - все равно). Тушим еще 5 мин. и - готово! Конечно, это рецепт не для длительного хранения и заготовок.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
интересно получается если все (кроме чеснока и лука) поместить в духовку.. после, все разминается вилкой. добавляется чеснок. лук. солим-перчим, кому что нравится, оливковое (любое любимое) масло... быстро и очень вкусно... овощи получаются сочными, нет лишнего жира от жарки на масле... такой же вариант очень хорош на пикнике , на гриле. с дымком). не для долгого хранения, но запеченные таким образом баклажаны я заготавливала и на зиму, запекая их целиком в духовке, а после стерилизуя их в той же духовке . иногда вместе с целыми помидорами.. зимой все также как описано выше- лук.чеснок. масло..
Рецепт хороший!!! Только почему Вы говорите, что долго не хранится? Закатывайте в стер.банки, в горячем виде и закатывайте. Я правда еще доб. болгарский перец, перец чили, для остроты, ну и морковь. Получается очень вкусно и едим всю зиму. Но это все по вкусу. Кому что нравится. Вам спасибо! Забыла, все поочередно тушится до полной готовности.
Добавить уцхо-сунели и получится упрощённый вариант аджапсандали.
Добрый день, Светлана. Пришла сказать спасибо Вам за рецепт! Овощи получились очень вкусные, единственное, остроты не хватает немного. Спасибо 😋🌺
Очень вкусно👌