Старые формы значительно лучше новых,они чуть короче,но зато шире,новые узкие и длинные.
Испечь трубочки до золотистого цвета. Снять с формочек и охладить.
Крем белковый заварной.
Сахар всыпать в сотейник залить водой и поставить варить до 120 градусов. Не мешать ложкой, только покачивать слегка кастрюльку.
Если нет градусника, то можно капнуть каплю сиропа в холодную воду и прижать пальчиком, капля держит форму.
Всыпать немного лимонки в сироп и быстро размешать, поднимется пена. Выключить огонь.
Одновременно взбивать белки.
Очень приятно!
У меня несколько конусов еще маминых, широкие, мешок до конца заходит, а вот современные-узкие, но за счет напора крема, кончик всегда заполняется.
В детстве очень любила эти пирожные.Только тогда ,в них крем,почему-то только сверху был,а в нижней части-пустота😞pooh_lol Забираю в КК,чтобы восполнить несправедливость pooh_lol Сделаю полныеpooh_lolheartflower
Очень вкусные трубочки! И делаются быстро. Хочу теперь найти формы пошире чтобы мешок с кремом до конца пролезал
Очень приятно!
У меня несколько конусов еще маминых, широкие, мешок до конца заходит, а вот современные-узкие, но за счет напора крема, кончик всегда заполняется.
скажите, а железные формочки нужно смазывать, перед тем, как тесто накручивать?😀
Я смазывала только первый раз,специальной эмульсией(жир+подс.масло+мука)после готовки не мою,а протираю салфеткой.И уже не мажу вторично)
спасибо большое!!!😀
В детстве очень любила эти пирожные.Только тогда ,в них крем,почему-то только сверху был,а в нижней части-пустота😞pooh_lol Забираю в КК,чтобы восполнить несправедливость pooh_lol Сделаю полныеpooh_lolheartflower
Да было дело.Видимо все дело в граммах, кончик был пустой.😀
flower👍
Помню-помню такие трубочки с белковым кремом!!!!!! ВКУСНЫЕ 👌
Спасибоflower!!Ага,любимые были))😀