Назад в СССР: пирожные трубочки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Прекрасные трубочки, любимые пирожные, с самым вкусным кремом )
Ингредиенты
Крем белковый заварной.
Сделала и 4 белков, но оказалось многовато.
Думаю из 2 белков достаточно.
2 белка,
1 ст. сахара,
4 ст. л. воды.
лимонная кислота на кончике чайной ложки.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовое слоенное тесто.
Готовое слоенное тесто раскатать, порезать на полоски и
На весь экран
шаг 2
обмотать этими полосками формы-конусы.
Формочки мне достались от мамули, ну и докупала новых еще.
На весь экран
шаг 3
Старые формы значительно лучше новых,они чуть короче,но зато шире,новые узкие и длинные.
Испечь трубочки до золотистого цвета. Снять с формочек и охладить.
На весь экран
шаг 4
Крем белковый заварной.
Сахар всыпать в сотейник залить водой и поставить варить до 120 градусов. Не мешать ложкой, только покачивать слегка кастрюльку.
На весь экран
шаг 5
Если нет градусника, то можно капнуть каплю сиропа в холодную воду и прижать пальчиком, капля держит форму.
Всыпать немного лимонки в сироп и быстро размешать, поднимется пена. Выключить огонь.
Одновременно взбивать белки.
На весь экран
шаг 6
И не переставая взбивать белки,влить в них тонкой струйкой сироп.
Продолжать взбивать пока белки не станут холодными,комнатной температуры.
На весь экран
шаг 7
Наполнить трубочки. Можно присыпать пирожные сах. пудрой, а крем орешками.
Приятного!!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
скажите, а железные формочки нужно смазывать, перед тем, как тесто накручивать?😀
Я смазывала только первый раз,специальной эмульсией(жир+подс.масло+мука)после готовки не мою,а протираю салфеткой.И уже не мажу вторично)
спасибо большое!!!😀
В детстве очень любила эти пирожные.Только тогда ,в них крем,почему-то только сверху был,а в нижней части-пустота😞pooh_lol Забираю в КК,чтобы восполнить несправедливость pooh_lol Сделаю полныеpooh_lolheartflower
Да было дело.Видимо все дело в граммах, кончик был пустой.😀
flower👍
Помню-помню такие трубочки с белковым кремом!!!!!! ВКУСНЫЕ 👌
Спасибоflower!!Ага,любимые были))😀