+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
69
130928
12
Реклама

Назад в СССР: пирожные трубочки

Назад в СССР: пирожные трубочки
Назад в СССР: пирожные трубочки
Назад в СССР: пирожные трубочки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Прекрасные трубочки, любимые пирожные, с самым вкусным кремом )
Ингредиенты
Крем белковый заварной.
Сделала и 4 белков, но оказалось многовато.
Думаю из 2 белков достаточно.
2 белка,
1 ст. сахара,
4 ст. л. воды.
лимонная кислота на кончике чайной ложки.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовое слоенное тесто. Готовое слоенное тесто раскатать, порезать на полоски и
Готовое слоенное тесто. Готовое слоенное тесто раскатать, порезать на полоски и
На весь экран
обмотать этими полосками формы-конусы. Формочки мне достались от мамули, ну и докупала новых еще.
обмотать этими полосками формы-конусы. Формочки мне достались от мамули, ну и докупала новых еще.
На весь экран
Старые формы значительно лучше новых,они чуть короче,но зато шире,новые узкие и длинные. Испечь трубочки до золотистого цвета. Снять с формочек и охладить.
Старые формы значительно лучше новых,они чуть короче,но зато шире,новые узкие и длинные. Испечь трубочки до золотистого цвета. Снять с формочек и охладить.
На весь экран
Крем белковый заварной. Сахар всыпать в сотейник залить водой и поставить варить до 120 градусов. Не мешать ложкой, только покачивать слегка кастрюльку.
Крем белковый заварной. Сахар всыпать в сотейник залить водой и поставить варить до 120 градусов. Не мешать ложкой, только покачивать слегка кастрюльку.
На весь экран
Если нет градусника, то можно капнуть каплю сиропа в холодную воду и прижать пальчиком, капля держит форму. Всыпать немного лимонки в сироп и быстро размешать, поднимется пена. Выключить огонь. Одновременно взбивать белки.
Если нет градусника, то можно капнуть каплю сиропа в холодную воду и прижать пальчиком, капля держит форму. Всыпать немного лимонки в сироп и быстро размешать, поднимется пена. Выключить огонь. Одновременно взбивать белки.
На весь экран
И не переставая взбивать белки,влить в них тонкой струйкой сироп. Продолжать взбивать пока белки не станут холодными,комнатной температуры.
И не переставая взбивать белки,влить в них тонкой струйкой сироп. Продолжать взбивать пока белки не станут холодными,комнатной температуры.
На весь экран
Наполнить трубочки. Можно присыпать пирожные сах. пудрой, а крем орешками. Приятного!!!!
Наполнить трубочки. Можно присыпать пирожные сах. пудрой, а крем орешками. Приятного!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Catherine Thebest
Catherine Thebest
2 месяца назад

Очень вкусные трубочки! И делаются быстро. Хочу теперь найти формы пошире чтобы мешок с кремом до конца пролезал

Дана
Дана
2 месяца назад
Catherine Thebest,

Очень приятно!
У меня несколько конусов еще маминых, широкие, мешок до конца заходит, а вот современные-узкие, но за счет напора крема, кончик всегда заполняется.

Ксения П
Ксения П
8 лет назад

скажите, а железные формочки нужно смазывать, перед тем, как тесто накручивать?😀

Дана
Дана
8 лет назад
Ксения П,

Я смазывала только первый раз,специальной эмульсией(жир+подс.масло+мука)после готовки не мою,а протираю салфеткой.И уже не мажу вторично)

Ксения П
Ксения П
8 лет назад
Дана,

спасибо большое!!!😀

Cheer Nika
Cheer Nika
8 лет назад

В детстве очень любила эти пирожные.Только тогда ,в них крем,почему-то только сверху был,а в нижней части-пустота😞pooh_lol Забираю в КК,чтобы восполнить несправедливость pooh_lol Сделаю полныеpooh_lolheartflower

Дана
Дана
8 лет назад
Cheer Nika,

Да было дело.Видимо все дело в граммах, кончик был пустой.😀

Ольга
Ольга
8 лет назад

flower👍

Дана
Дана
8 лет назад
Катюша
Катюша
8 лет назад

Помню-помню такие трубочки с белковым кремом!!!!!! ВКУСНЫЕ 👌

Дана
Дана
8 лет назад
Катюша ,

Спасибоflower!!Ага,любимые были))😀