Блинчики с творожной начинкой и двумя соусами

Блинчики с творожной начинкой и двумя соусами

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Блинчики с очень нежным апельсиново-сливочным вкусом. Хороши будут и на завтрак, и на ужин. Готовлю их, когда хочется чего-то праздничного, но без лишних хлопот — духовка делает всю работу сама. Если апельсинов нет под рукой, попробуйте только сливочный соус, будет не менее нежно.

Слово редактора

Блинчики с творожной начинкой — блюдо, которое сочетает домашнюю простоту блинов с изяществом десерта. Тонкие блины заворачивают с протёртым творогом, запекают под сливочным соусом на основе желтков и крахмала, а перед подачей поливают апельсиновым соусом с цедрой. Такой способ приготовления сближает рецепт с запеканкой, сохраняя лёгкость блинчиков. Подходит и для завтрака, и для десерта к чаю, а два соуса позволяют менять вкус в зависимости от настроения.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16747г
    18607.78% от дневной нормы
  • Жиры9123г
    11403.75% от дневной нормы
  • Углеводы5073г
    1691.00% от дневной нормы
  • Калории172601кКал
    7191.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В молоко добавить соль, сахар, взбитые яйца и яичные белки. Затем добавить растительное масло, ванилин и постепенно муку.
    В молоко добавить соль, сахар, взбитые яйца и яичные белки. Затем добавить растительное масло, ванилин и постепенно муку.
    Взбивайте яйца и белки заранее — так тесто получится более воздушным, а блины не порвутся при жарке.
  • Шаг 2 Выпечь тонкие блинчики
    Выпечь тонкие блинчики
    Жарьте блины на среднем огне без лишнего масла — тонкий блин пропекается быстро и не должен подгорать.
  • Шаг 3 Творог протереть через сито, добавить сахар и яйца, хорошо перемешать
    Творог протереть через сито, добавить сахар и яйца, хорошо перемешать
    Протирайте творог через сито, а не просто размешивайте — так начинка получится однородной, без крупинок.
  • Шаг 4 Приготовить сливочный соус: сливки смешать с желтками, сахаром и крахмалом.
    Приготовить сливочный соус: сливки смешать с желтками, сахаром и крахмалом.
    Следите, чтобы крахмал полностью разошёлся в желтках без комочков — иначе соус может свернуться при нагреве.
  • Шаг 5 В блинчики завернуть начинку и выложить их на противень, залить сливочным соусом. Поставить блинчики в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
    В блинчики завернуть начинку и выложить их на противень, залить сливочным соусом. Поставить блинчики в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
    Проверяйте готовность по цвету соуса на поверхности — он должен слегка загустеть и покрыться лёгкой корочкой.
  • Шаг 6 Пока выпекаются блинчики, готовим апельсиновый соус: разогреть на сковороде сливочное масло, добавить сахар и апельсиновую цедру, когда сахар растает добавить апельсиновый сок и варит соус до загустения
    Пока выпекаются блинчики, готовим апельсиновый соус: разогреть на сковороде сливочное масло, добавить сахар и апельсиновую цедру, когда сахар растает добавить апельсиновый сок и варит соус до загустения
    Мешайте соус постоянно на этом этапе — сахар с цедрой быстро карамелизуется и может пригореть.
  • Шаг 7 Готовые блинчики перед подачей полить апельсиновым соусом. Приятного аппетита!!!
    Готовые блинчики перед подачей полить апельсиновым соусом. Приятного аппетита!!!
    Поливайте блинчики соусом непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли и сохранили форму.

На заметку

Подавайте блинчики горячими, сразу после духовки — так соусы не успевают застыть. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно недолго, при разогреве лучше делать это в духовке, а не в микроволновке, чтобы блины не стали резиновыми. Апельсиновый сок можно заменить мандариновым, а сливки в соусе — молоком higher жирности, если хочется сделать вкус легче.

Уже приготовили?

5.035
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... без сахара
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... с творогом
простые ...
... без яиц
... без молока

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Светлана S
    Светлана S

    Вкусные блинчики!!heartpooh_lolpooh_lolpooh_lol

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

      😀Катюш, какие замечательные и бесспорно вкусные блинчики. heart

      • Strelec
        Strelec

        Катюш, здорово у тебя получилось! И соус замечательный! Ела бы такие блины и утром и вечером! flower

        • Маргарита Бузова
          Маргарита Бузова

          Класс!Так вкусно!flowerflowerflower

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Блинчики с творогом люблю даже больше, чем с мясом!😀 А с такими соусами тем более вкуснотища!👌 И фото у тебя, Катюш, получилось ооочень аппетитное!!!heartheartheart

            Оставить комментарий