Шашлычок из куриного филе и печени на шпажках
Описание рецепта
Куриное филе и печень на шпажках — мой любимый компромисс, когда хочется чего-то лёгкого, пикантного и при этом по-настоящему сытного. Соевый соус и горчица творят чудеса: мясо выходит нежным, печень не горчит, а аромат во время жарки такой, что все сбегаются на кухню. Отлично уходит и в будний вечер, и на пикнике — особенно с острым соусом или свежей зеленью.Слово редактора
Шашлычок на шпажках из куриного филе и печени — быстрый вариант для гриля или сковороды-гриль. Маринад на основе соевого соуса и горчицы делает мясо мягким, а печень придаёт блюду насыщенный вкус. Подойдёт для лёгкого ужина или пикника: маринование занимает всего 15 минут, а жарка — не больше 20. Специи и зелень подбирайте по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- куриная печень300г
- соль1щепотка
- лимоны1
- горчица1ч. л.
- соевый соус5ст. л.
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки164г182.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории929кКал38.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе и печень нарезать кубиками примерно одинакового размера.Старайтесь нарезать кусочки одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад: смешать соевый соус, горчицу, соль и специи. Добавить сок лимона.Можно добавить щепотку паприки или чёрного перца для более яркого вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Залить кусочки маринадом и оставить на 15 минут.Если есть время, оставьте мариноваться до 30 минут — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Нанизать кусочки филе и печени на шпажки, чередуя их.Чередуйте кусочки печени и филе — так шашлычок выглядит аппетитнее и прожаривается равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Гриль смазать растительным маслом и разогреть. Выложить шпажки и жарить, переворачивая, 15–20 минут до готовности.Печень готовится быстрее филе, следите чтобы она не пересохла — внутри должна оставаться чуть розоватой.
- Шаг 6Шаг 6Подать, посыпав свежей зеленью.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла.
На заметку
Подавайте шашлычок горячим сразу с гриля — с лимонными дольками и свежей зеленью. Готовые шпажки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: возьмите фото шагов за ориентир и регулируйте степень прожарки по своему вкусу. Хорошо сочетается с лавашом или свежими овощами.Оценить53
0