Морковный пирог с фростингом из сливочного сыра
Описание рецепта
Впервые познакомился с морковной выпечкой год назад, благодаря Джейми Оливеру. Этот пирог совершенно не похож на прошлогодние маффины ( - у него более нежная и рыхлая текстура, практически воздушная. Чрезвычайно душевно!Слово редактора
Морковный пирог — выпечка с плотной, но мягкой мякотью, которую дают тёртая морковь, коричневый сахар и корица. Сверху — фростинг из сливочного сыра со сливками и сахарной пудрой: он хорошо держит форму и не приторный. Подходит к чаю, кофе, подаётся охлаждённым. Орехи можно добавить по желанию — они дают хрустящую нотку внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука225стакан
- сахар коричневый175г
- яйцо2шт.
- морковь200г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица молотая3ч. л.
- сыр сливочный250г
- сахарная пудра100шт.
- апельсин1шт.
- апельсиновая цедра0.5г
- морковь тертая200г
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4222г4691.11% от дневной нормы
- Жиры624г780.00% от дневной нормы
- Углеводы33934г11311.33% от дневной нормы
- Калории155907кКал6496.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Натали*Лали
Натали*Лали
Натали*Лали
Семейка Березовских
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить сахар и яйца, растереть миксером или венчиком до однородности. Добавить масло и размешать.Если масло сливочное — растопите его и немного остудите перед добавлением. - Шаг 2
Добавить тёртую морковь и апельсиновую цедру, перемешать.Цедру снимайте только с промытого апельсина, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 3
Просеять муку, добавить разрыхлитель и молотую корицу. Всё хорошо размешать до однородного теста.Просеивание муки делает текстуру пирога более рыхлой и воздушной. - Шаг 4
Добавить орехи, перемешать.Грецкие орехи предварительно можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит аромат. - Шаг 5
Форму для выпечки слегка смазать маслом, распределить тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 180–185 °C духовке 40–50 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 6
Шаг 6Достать пирог из духовки и полностью охладить.Охлаждайте пирог прямо в форме — так он не потеряет форму при переноске. - Шаг 7Шаг 7Для фростинга соединить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру, растереть до однородного состояния. Покрыть остывший пирог и выдержать в холодильнике не менее одного часа перед подачей.Количество сахарной пудры регулируйте по желаемой густоте фростинга: чем больше пудры, тем плотнее крем.
На заметку
Подавайте пирог холодным — фростинг держит форму и раскрывает вкус именно из холодильника. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере в холодильнике. Этот рецепт хорошо получается и в виде маффинов — уменьшите время выпечки до 20–25 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крема.Оценить575
0
Комментарии
25Шикарный пирог получился! Большое спасибо!!!!💐
Это мой первый собственноручно приготовленный морковный пирог! И из всех, что ела-самый вкусный😍 Даже мама рецепт попросила, что удивительно. Спасибо!💐
Вениамин,этот пирог мне очень понравился.Корж воздушный,крем очень нежный.Первый раз у меня получилась вкусная выпечка с морковью,раньше не удавалась.Благодарю за рецепт!😀flowerflowerflowerflowerflower
Вениамин!) принимайте фото)...у меня конечно не совсем пирог,а торт!))...как всегда)...вкусно очень! все хвалили и причмокивали!)) Спасибо и вам от меня!) правда пришлось еще одно яйцо добавить, т.к. что-то густо у меня было) но это мелочи! мы уже опытные,исправили)..
Ооочень вкусно!!! Давно искала этот рецепт и нашла😀😀😀 спасибо Вам большое!!!!