«Пыжи» — советская закуска из яйца и сельди
Описание рецепта
Эту закуску в советское время готовила бабушка моего зятя — и ставила её даже на праздничный стол. Название «пыжи» я тогда не слышала, но смысл простой: кружок яйца, колечко лука в роли бортика, кусочек сельди внутри и капля майонеза сверху. Четыре ингредиента, никакой плиты после варки яиц — и закуска, которую хочется съесть сразу, не дожидаясь остальных блюд.Слово редактора
«Пыжи» — простая советская закуска из трёх-четырёх ингредиентов: варёного яйца, репчатого лука, сельди и майонеза. Подходит и к повседневному столу, и к праздничному — компактные порционные кусочки удобно есть. Есть вариант с первым слоем из варёного картофеля. В особых случаях сельдь заменяют икрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- лук репчатыйпо вкусу
- сельдьпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать на яйцерезке кружками.Яйца варите около 10 минут после закипания, затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимается легче. - Шаг 2
Лук тонко нарезать и разобрать на кольца.Кольца лука берите среднего размера — они должны хорошо держаться на кружке яйца. - Шаг 3
На каждый кружок яйца положить колечко лука — получится небольшая чашечка.Следите, чтобы кольцо лука плотно прилегало к яйцу, иначе начинка будет соскальзывать. - Шаг 4
Шаг 4В чашечку из лука выложить кусочек сельди.Удобно использовать готовые пресервы, где сельдь уже нарезана небольшими ломтиками — не нужно дополнительно разделывать рыбу. - Шаг 5Шаг 5Полить майонезом по вкусу.Майонез добавляйте в последний момент перед подачей, иначе закуска размокнет.
На заметку
Подавайте «Пыжи» сразу после сборки — постоявшие, они теряют форму. Этот рецепт легко варьировать: первым слоем можно положить кружок варёного картофеля, а сельдь заменить красной икрой. Готовое блюдо снимайте на фото сразу — выглядит аккуратно только пока свежее. Хранить собранную закуску не стоит дольше часа.Оценить521
0
Комментарии
8Очень вкусненько!😀👌 Жаль, что малоpooh_lol
закуска замечательная... а что у неё такое название я не знала...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
вкусно как😘
Отличная подача сельди! Обязательно воспользуюсь этой идеей😀И название очень подходитpooh_lol
Ирочка, вкусная закуска!👌Название неожиданное, но очень даже соответствует!pooh_lolНаверное, не многие здесь знают, что такое пыжи.pooh_lolЯ знаю, у меня папа увлекался охотой.pooh_lol