Салат из зелёной редьки с луком — рецепт из СССР
Описание рецепта
Помню это был обязательный салат на новогоднем столе. Только у нас он был с майонезом, т.к. это раньше, в советские времена, бала большая роскошь, и ещё зеленый горошек. Ну а у меня упрощенный вариант!Слово редактора
Этот салат был постоянным гостем на новогоднем столе в советские годы. Тогда его заправляли майонезом и добавляли зелёный горошек — майонез считался праздничной роскошью. Здесь упрощённый вариант: редька, лук и кефир вместо майонеза. Подходит как лёгкий гарнир или закуска. Заправку можно варьировать — кефир, сметана или майонез, в зависимости от того, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редькапо вкусу
- лук репчатый1шт.
- кефирпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Редьку натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов.Тёрка для корейских салатов даёт более аккуратную соломку, но подойдёт и обычная крупная. - Шаг 2Шаг 2Посолить натёртую редьку, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы она дала сок.Достаточно пяти-семи минут — редька заметно размягчится и отдаст лишнюю горечь вместе с соком.
- Шаг 3Шаг 3Редьку отжать руками от выделившегося сока.Отжимайте хорошо — чем меньше сока останется, тем менее горьким будет салат.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать полукольцами.Полукольца можно нарезать тонко, тогда лук не будет перебивать вкус редьки.
- Шаг 5Шаг 5Отжатую редьку переложить в салатник, добавить лук, чёрный и красный перец.Количество перца регулируйте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Залить кефиром (или сметаной, или майонезом), перемешать.Кефир делает салат более лёгким, сметана — более сытным, майонез — ближе к советскому оригиналу.
- Шаг 7Шаг 7Украсить зеленью и подавать.Подавайте сразу после приготовления — при хранении салат даёт дополнительный сок.
Комментарии
4Это не только вкусно, но ещё и очень полезно😀👌
мы жили на Севере и овощи были привозные... чёрная была постоянно в продаже.... а зелёная редька - это вообще экзотика... но когда появлялась, то делали вот этот салатик со сметаной... вкуснооооо....pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вот же прелесть этот конкурс heart , глотаю слюнки pooh_lol
В моем детстве в наших краях зеленой редьки не было, только черная. Вот ее как раз со сметаной и ели. Но после нее если много съешь, сердце давит 😞 А после зеленой ничего, хоть тазик оприходуй pooh_lol👌👌👌