Имбирное пиво

Тонко срезаем кожицу с корня имбиря, режем на ломтики, шириной 5 мм, помещаем в ступку. Разминаем имбирь как можно лучше,от этого зависит ароматность нашего пива. Если размять нет возможности,тогда мелко порубите. Насыпьте сахар в большую миску и добавьте туда размятый имбирь. Снимите тонким слоем цедру лимона, оставляя горьку белую мякоть на фруктах, и положите её туда же. Разрежьте цитрусы на 2 половины и выжмите из них сок. Вскипятите воду, влейте её в миску с ингридиентами и всё это хорошо перемешайте ДЕРЕВЯННОЙ ложкой, чтобы сахар растворился. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Положите дрожжи в маленькую миску и добавьте немного тёплой воды( ВНИМАНИЕ! ДО 25градусов по С). Разомните дрожжи до состояния пасты. Есля Вы используете гранулы, то сначала дайте им набухнуть, а потом разминайте. Налейте сок лимонов в миску и туда же положите дрожжи, гвоздику. Размешайте, накройте пластиковой плёнкой и оставьте в тёплом месте на ночь для брожения. Снимаем плёнку с миски и процеживаем в чистую миску через сито, выложенное несколькими слоями влажной марли. Разлейте пиво через воронку в толстостенные бутылки, не доливая по меньшей мере 5 см до основания пробки. Закройте бутылки металлическими крышечками или пробками, обвязанными бечёвками. Храните бутылки в тёмном прохладном месте. Через 2 дня после приготовления подавайте пиво охлаждённым в кружках или высоких стаканах со льдом.