Эклеры из тыквы
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
20 персон
ОПИСАНИЕ
На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт эклеров из картофеля блогера Julia. Подумала, почему бы не приготовить эклеры из тыквы! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!
Ингредиенты
Тесто:
тыквенное пюре 3 ст. ложки,
вода – 100 мл,
масло сливочное – 50 г,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
мука – 160 г,
яйца – 3 шт.
Тыквенный масляный крем:
тыква – 250 г,
крахмал – 2 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
яйцо – 1 шт.,
лимонный сок – 2 ст. ложки,
ванильный сахар – 10 г,
корица – 0.5 ч. ложки,
масло сливочное – 150 г
Для украшения:
черный шоколад – 30 г
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250 г) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.
На весь экран
шаг 2
В кастрюле смешать воду, 3 ст. ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50 г масла и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,
На весь экран
шаг 4
пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.
На весь экран
шаг 5
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
На весь экран
шаг 6
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин., затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать.
На весь экран
шаг 7
Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.
На весь экран
шаг 8
Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.
На весь экран
шаг 9
Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.
На весь экран
шаг 10
Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень оригинально!!flower
Спасибо, Марьяна!👍flower
Людочка! твои тыквенные рецепты вне конкуренции...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо, Наташа!👍😀flower
за рыжий эксперимент😀😀😀
Спасибо!👍flower
Людмила,вернулась с голосом👌👌Эклеры меня просто покорилиheartheart
Спасибо, Риточка! 👍😀Очень рада, что рецепт понравился!heartflower
Забираю в КК! Очень люблю эту царицу огорода!
Спасибо, Татьяна!👍 В полку любителей тыквы прибыло!pooh_lolheartflower