Эклеры из тыквы
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
20 персон
ОПИСАНИЕ
На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт эклеров из картофеля блогера Julia. Подумала, почему бы не приготовить эклеры из тыквы! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!
Ингредиенты
Тесто:
тыквенное пюре 3 ст. ложки,
вода – 100 мл,
масло сливочное – 50 г,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
мука – 160 г,
яйца – 3 шт.
Тыквенный масляный крем:
тыква – 250 г,
крахмал – 2 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
яйцо – 1 шт.,
лимонный сок – 2 ст. ложки,
ванильный сахар – 10 г,
корица – 0.5 ч. ложки,
масло сливочное – 150 г
Для украшения:
черный шоколад – 30 г
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Пошаговый рецепт с фото
На весь экран
шаг 1/10
Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250 г) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.
На весь экран
шаг 2/10
В кастрюле смешать воду, 3 ст. ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50 г масла и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3/10
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,
На весь экран
шаг 4/10
пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.
На весь экран
шаг 5/10
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
На весь экран
шаг 6/10
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин., затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать.
На весь экран
шаг 7/10
Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.
На весь экран
шаг 8/10
Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.
На весь экран
шаг 9/10
Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.
На весь экран
шаг 10/10
Приятного чаепития!
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)
Фильтры
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Очень оригинально!!flower
Спасибо, Марьяна!👍flower
Людочка! твои тыквенные рецепты вне конкуренции...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо, Наташа!👍😀flower
за рыжий эксперимент😀😀😀
Спасибо!👍flower
Людмила,вернулась с голосом👌👌Эклеры меня просто покорилиheartheart
Спасибо, Риточка! 👍😀Очень рада, что рецепт понравился!heartflower
Забираю в КК! Очень люблю эту царицу огорода!
Спасибо, Татьяна!👍 В полку любителей тыквы прибыло!pooh_lolheartflower