Особенности рецепта: Овощные окорочка в кляре по-индийски (Pakoras)

🟢 Быстро 🔥 574 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга♥Ч.

Овощные окорочка в кляре по-индийски (Pakoras)

29 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Это блюдо очень популярно в Индии. Быстро, просто и вкусно, особенно в пост ) У меня в кляр обычно идут кабачки, картофель и морковь, но вы можете взять то, что найдётся в холодильнике — цветную капусту или баклажан. Отлично подойдёт как быстрая закуска к чаю или на стол в качестве гарнира.

Слово редактора

Пакорас — индийская закуска из овощей, обжаренных в кляре на основе муки, куркумы и специй. Технику жарки во фритюре или на сковороде с небольшим количеством масла используют для самых разных овощей — от кабачков до картофеля и моркови. Куркума придаёт кляру золотистый оттенок и лёгкую пряность, а сода делает корочку воздушной. Блюдо постное, готовится быстро и подходит и для перекуса, и для сытного гарнира к основному блюду.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука160г
петрушка1
перец черный1ч. л.
куркума1ч. л.
сода5ч. л.
соль1ч. л.
вода170мл
овощипо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории574кКал
23.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Ольга♥Ч

148🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты,
Куркуму и соль лучше смешать с мукой заранее, чтобы специи распределились равномерно и не осталось комочков.
Шаг 2
влить воду, хорошо перемешать (кляр должен быть по консистенции как густая сметана).
Если кляр получился жидковатым, добавьте немного муки — от густоты зависит, насколько хорошо он обволакивает овощи.
Шаг 3
Овощи нарезать кружочками (кабачки потолще, картофель и морковь потоньше).
Толщина нарезки влияет на время прожарки: тонкие ломтики картофеля и моркови пропекутся быстрее толстых кружочков кабачка.
Шаг 4
Овощи окунать в кляр, затем жарить на растительном масле при среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Выложить на салфетку и подавать. Приятного аппетита!
Следите за огнём — при слишком сильном жаре кляр подгорит снаружи, а овощи внутри останутся сырыми.

На заметку

Подавайте пакорас горячими, сразу после жарки — так корочка остаётся хрустящей. Лишнее масло уберётся, если выложить овощи на бумажную салфетку. Хранить готовое блюдо долго не стоит: кляр быстро теряет хрусткость, поэтому жарьте порциями по мере подачи к столу.