Особенности рецепта: Морковь, запечённая с зирой и лимоном

Name: Морковь, запечённая с зирой и лимоном
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: абхазская кухня

🟢 Быстро 🔥 52 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор UliaSPb.

Морковь, запечённая с зирой и лимоном

01 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то простого, но не совсем обычного. Зира даёт моркови совершенно другой характер — пряный, чуть дымный, совсем не похожий на привычный гарнир.

Слово редактора

Простой гарнир из запечённой моркови с зирой — альтернатива привычной тыкве. Морковь сначала слегка отваривают, затем обваливают в поджаренных семенах зиры с оливковым маслом и запекают до мягкости. Перед подачей — лимонный сок и свежая петрушка. Подходит к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. Рецепт из журнала «Оливер».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
зира1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
лимоныпо вкусу
специи1г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории52кКал
2.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.
Духовку лучше разогревать заранее, чтобы морковь сразу пошла в жар.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь отварить около пяти минут — до лёгкой полуготовности.
Не переваривайте морковь — она должна держать форму при запекании.
Шаг 3
Шаг 3
Семена зиры обжарить на сухой сковороде, пока не начнут потрескивать.
Зира раскрывает аромат именно на сухой сковороде без масла; следите, чтобы не пригорела.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать морковь с зирой и оливковым маслом, посолить и поперчить.
Можно добавить щепотку паприки или молотого кориандра.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить на противень и отправить в духовку на 25–35 минут, в середине приготовления перемешать.
Переворачивайте морковь в середине запекания, чтобы она подрумянилась равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей заправить лимонным соком и посыпать петрушкой.
Лимонный сок добавляйте только перед самой подачей — не раньше, иначе потеряет яркость.

На заметку

Подавайте горячей как гарнир к мясу или птице. Можно сбрызнуть чуть больше лимонного сока — он хорошо балансирует сладость моркови. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C. В этом рецепте с фото удобно ориентироваться на цвет: морковь должна слегка подпечься по краям.

Оценить523

UliaSPb