Сушки «Малютка» и крендельки к чаю
Описание рецепта
Оказывается сушки можно сделать самим и очень быстро и просто! Они получаются очень вкусными и хрустящими! Главное - раскатать тонкие колбаски, тогда сушки буду очень хрустящими! Обязательно побалуйте себя таким простым и любимым с детства лакомством))) Из этого же теста у меня получаются две формы сразу — и классические колечки, и крендельки, так что на одном противне выходит целое чаепитие. Если сгущёнки нет под рукой, для этого рецепта важнее не заменить её, а не пожалеть времени на тонкую колбаску — от этого зависит вся хрусткость.Слово редактора
Сушки «Малютка» — простое домашнее лакомство родом из детства многих, кто помнит советские магазины. Тесто замешивается из муки, яиц, сливочного масла и соды, без дрожжей и долгой расстойки, а форма — тонкие колечки — определяет главное качество готового изделия: хруст. Из того же теста легко слепить и крендельки, изменив только способ скручивания жгута. Выпечка занимает считаные минуты в духовке при высокой температуре, а результат хранится долго и подходит для чаепития всей семьёй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное2ст. л.
- сода0.3ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы283г94.33% от дневной нормы
- Калории1570кКал65.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать со сгущенкойСгущёнку удобно слегка подогреть — так она быстрее и равномернее смешается с яйцом. - Шаг 2
добавляем сахар...Сахар всыпайте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы он не осел на дне комком. - Шаг 3
..и мягкое сливочное масло, все растираемМасло должно быть мягким, но не растопленным — иначе тесто потом будет плыть при лепке. - Шаг 4
просеиваем муку с содой ...Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет соду по всему объёму теста. - Шаг 5
замешиваем тесто...Замешивайте тесто руками до однородности — миксер здесь может перебить нужную плотную структуру. - Шаг 6
тесто получается как пластилин: немного липкое, но не мягкое!Легко лепитсяОриентируйтесь на текстуру пластилина: если тесто липнет к рукам, подсыпьте немного муки. - Шаг 7
отрываем шарик с грецкий орехОдинаковый размер шариков поможет сушкам пропечься равномерно и одновременно. - Шаг 8
раскатываем его руками в колбаску 10 см и толщиной максимум 1 смТолщина колбаски напрямую влияет на хруст: чем тоньше раскатали, тем хрустче получится готовое изделие. - Шаг 9
соединяем концы - получается колечко!Соединяйте концы аккуратно, слегка примазывая пальцами, чтобы колечко не разошлось при выпечке. - Шаг 10
УКладываем на противень с бумагой на расстоянии друг от друга, в процессе приготовления они увеличатся! не делайте их слишком толстыми, они не будут хрустящими! Выпекаем 12-15 минут при 200 грОставляйте достаточное расстояние между заготовками — при нагреве они заметно увеличиваются в объёме. - Шаг 11
а второй лист я сделала в виде крендельков....Для крендельков используйте такие же тонкие жгуты — форма меняется, а принцип хруста остаётся тем же. - Шаг 12
также берем колбаску, один кончик прилепляем к середине...Первый кончик прижимайте плотно к середине, чтобы он не отклеился в процессе выпечки. - Шаг 13
а второй кончик чуть дальше от середины и в нахлест - получается кренделек)) выпекаются также 12-15 минут при 200 гр.Второй кончик укладывайте внахлест не слишком туго — так кренделек сохранит красивую форму после выпечки.
Комментарии
39Просто и вкусно! Спасибо за рецепт!😃
Спасибо, за рецепт! В магазине больше не покупаем!
Спасибо за рецепт! Получились очень ароматные и вкусные сушки, не сравнить с покупными!!) Когда пекла-весь дом наполнился ароматом сгущёного молока)))flower
Доброй ночи. Подскажите можно ли чем-нибудь заменить полбанки сгущенки и в какой пропорции, а то у дочки аллергия на сгущенку и мед.
Лиза я с отчетом, классные сушки!!! спасибо за рецепт!!!!👍flowerflower