Сметанный торт с ананасами и шоколадными коржами
Описание рецепта
Простой рецепт, но торт получается очень вкусный. С рецептом можно экспериментировать, добавляя в тесто и крем молотые орехи, измельченные цуката и т.д. У меня этот торт всегда уходит первым на праздничном столе — сочетание сметанного крема с ананасами получается очень освежающим. Если под рукой нет консервированных ананасов, попробуйте заменить их свежим киви или мандаринами — тоже будет вкусно.Слово редактора
Сметанный торт с шоколадными и белыми коржами — классика домашней выпечки без сложных техник. Тесто на растительном масле и сметане получается пышным за счёт погашенной соды, а какао в одной из частей даёт контраст цвета и вкуса. Крем взбивается из сметаны с йогуртом, часть его смешивается с кусочками консервированных ананасов для кислой нотки. Торт собирается послойно, чередуя светлые и тёмные коржи, и обязательно выстаивается в холодильнике перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное200мл
- сахар2стакан
- яйцо2шт.
- сахар ванильный10г
- мука3стакан
- какао2ст. л.
- сода1ч. л.
- сметана400г
- йогурт300мл
- ананасы консервированные1банка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой растительное масло, затем сметану.Взбивайте яйца с сахаром до заметного увеличения объёма и пышности — это основа воздушного теста. - Шаг 2
Добавить в несколько приемов муку, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.Погашенная сода начнёт реагировать сразу, поэтому не затягивайте с замесом и не перебивайте тесто миксером слишком долго. - Шаг 3
Разделить тесто на две части. Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и выложить белую часть теста. Крутануть несколько раз форму по часовой стрелке, чтобы тесто выровнялось. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30мин ( до сухой палочки).Проверяйте готовность коржа именно сухой деревянной палочкой — духовки у всех разные, и время может отличаться. - Шаг 4
Во вторую часть теста добавить какао, перемешать и выпечь второй корж.Добейтесь равномерного цвета, вмешивая какао аккуратно, чтобы не оставить светлых непромешанных участков. - Шаг 5
Готовые коржи охладить и разрезать на 2-3 части.Дайте коржам полностью остыть перед разрезанием — тёплые легко ломаются и крошатся под ножом. - Шаг 6
Для крема взбить миксером домашнюю сметану с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром до загустения.Следите за консистенцией крема: сметана должна быть достаточно жирной, иначе крем получится жидким и потечёт. - Шаг 7
¼ часть сметанного крема отложить для оформления верха и боков торта. В остальную часть добавить мелко порезанные консервированные ананасы.Ананасы предварительно обсушите от сиропа, иначе крем внутри торта может стать водянистым. - Шаг 8
Переложить кремом коржи, чередуя по цвету. Верх и бока тоже обмазать кремом. Охладить в холодильнике минимум 3 часа, лучше на ночь.Промазывайте коржи равномерным слоем, чтобы срез торта получился аккуратным и не съезжал при сборке. - Шаг 9
Бока торта обсыпать по желанию, я обсыпала шоколадной посыпкой. Верх украсила колечками ананаса, кокосовой стружкой.Долгое охлаждение важно не только для вкуса — крем застынет и торт будет проще резать без деформации. - Шаг 10
Приятного аппетита!Финальную посыпку и украшение выбирайте под настроение — кокосовая стружка и шоколад хорошо держатся на охлаждённом креме.
Комментарии
20Людочка, крем сметанный с любым тестом дружит!!! очень оригинальное оформление торта... pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Людочка, очень хочется Ваш торт испробовать, но прежде задам вопрос (как Знатоку))) А как сделать, чтобы сметана при взбивании (для крема) стала густой? Обычно я пропитываю медовые коржи сметаной с сахаром, но при смешивании этих двух компонентов сметана становится жиже, а не гуще 😎
Людмила, я тоже раньше пекла такой торт и тоже записан был в большом блокноте. А сметанный крем тоже любим.flowerflowerflower
Людмилочка, красивый получился у Вас торт, очень люблю сметанный крем, скучаю в Германии по Панчо!flowerflowerflower
Действительно простой, но очень вкусный... 😀flower