Салат с каштанами, свеклой и беконом
Описание рецепта
Я сегодня пришла с двумя сезонными салатиками)) этот салатик очень вкусный и сытный)) сладость свеклы и каштанов здесь хорошо уравновешивается пикантной заправкой и дымком бекона))) и очень приятно похрустеть крутонами)) Кстати, если каштанов под рукой не нашлось, попробуйте заменить их печёными орехами пекан — получится не хуже. А крутоны лучше делать с запасом, они быстро исчезают со стола ещё до подачи))Слово редактора
Салат сочетает сладость печёной свеклы и каштанов с солоноватым дымком обжаренного бекона и пикантной горчичной заправкой на винном уксусе. Хрустящие крутоны из хлеба и свежее яблоко добавляют текстуре контраста, а маринованный лук смягчает вкус заправки. Блюдо собирается из отдельно приготовленных компонентов и раскладывается порционно, без перемешивания, чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты. Хорошо подходит как самостоятельное сытное блюдо в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каштаны180шт.
- свекла200г
- салат70г
- хлеб3кусок
- яблоки1шт.
- лук репчатый1шт.
- винный уксус белый2ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- масло грецкого ореха4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки257г285.56% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы2278г759.33% от дневной нормы
- Калории12924кКал538.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук режем полукольцами и маринуем минут 30 в винном уксусе. Горчицу смешиваем с маслом, солим, перчим по вкусу, затем взбиваем венчиком дл загустения (я правда не стала взбивать, а просто все перемешала). Смешиваем соус с маринованным луком. Заправка готова.Если мариновать лук дольше 30 минут, он станет мягче и менее резким — ориентируйтесь на свой вкус. - Шаг 2
Приготовим крутоны. Хлеб режем кубиками, перемешиваем его в паре столовых ложек оливкового масла и отправляем в духовку 200 гр минут на 15 до золотистого цвета.Крутоны легко пережарить — проверяйте на 10-й минуте, духовки прогревают по-разному. - Шаг 3
Каштаны режем кубиками.Каштаны для салата можно взять уже очищенные и отваренные, это сильно ускорит процесс. - Шаг 4
И свеклу.Свеклу удобнее заранее отварить или запечь до мягкости, чтобы кубики держали форму при резке. - Шаг 5
И яблоко.Яблоко лучше выбрать кислых сортов — оно уравновесит сладость свеклы и каштанов. - Шаг 6
Бекон быстро обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотисти.Бекон обжаривайте на среднем огне без масла, иначе он даст лишний жир и потеряет хрусткость. - Шаг 7
По тарелкам раскладываем салатные листья. Все ингредиенты раскладываем в произвольном порядке, можно и перемешать, но я не стала, а то свекла все окрасит. Поливаем заправкой и сверху кладем по 2 кусочка бекона. И подаем. Приятного аппетита)Собирайте салат непосредственно перед подачей, чтобы крутоны не размокли от заправки.
Комментарии
5klasss👌
Голосую за салатик😀heartflower У нас каштаны наконец-то появились в продажеpooh_lol
Оленька, супер вкусно!!!😀flowerflowerflower
Оля, вот все салаты у тебя - просто супер, вкусные, не избитые, очень оригинальные!!!👌👌heartheart😀
Вот вот, зелёное яблоко, хрустящий бекон - мне нравится такое сочетание!👌👌pooh_lolpooh_lol