Цыпленок в цитрусовых с луком-пореем и тимьяном
Описание рецепта
Эта птичка не давала мне покоя с тех самых пор, как я увидела ее на обложке декабрьского номера журнала ХлебСоль))))))))))))) На обложке она выглядит просто потрясающе... Именно такой она и оказалась... Правда я взяла не курицу, а цыпленка... Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо, и оно вас не разочарует. У меня, конечно, не так красиво, как у ХлебСоль, но тоже вкусно)))))) Кстати, если под рукой не оказалось лука-порея, его вполне можно заменить обычным репчатым, нарезанным крупными кольцами — вкус останется таким же ярким. Отличный рецепт для воскресного обеда, когда хочется красивой подачи без лишних хлопот.Слово редактора
Цыпленок в цитрусовых — праздничное блюдо для духовки, где сочность мяса достигается за счёт запекания на подушке из апельсинов, мандаринов и лука-порея. Цитрусовые отдают сок, которым цыплёнка поливают во время приготовления, а тимьян и крупная морская соль подчёркивают вкус кожицы. Двухступенчатый режим температуры позволяет получить хрустящую корочку и мягкое мясо внутри. Подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки154г171.11% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1907кКал79.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин, мандарины и лук хорошо помыть.Апельсины и мандарины лучше промыть щёткой, чтобы удалить воск и грязь с кожуры — она пойдёт в готовое блюдо. - Шаг 2
Цыпленка натереть солью, перцем и паприкой. Перевязать ножки ниткой.Не забудьте натереть специями и внутри тушки — так вкус будет более равномерным. Перевязанные ножки помогут сохранить форму при запекании. - Шаг 3
Апельсин, мандарины и порей нарезать толстыми колечками и выложить в форму, застеленную пергаментом.Толщина колец в один-два сантиметра позволит цитрусовым не развариться и удержать сок для последующего полива. - Шаг 4
Сверху выложить цыпленка, смазать его сливочным маслом. Посыпать все крупной морской солью и листиками тимьяна.Сливочное масло растопите слегка, чтобы легче распределить его по коже — это поможет получить румяную корочку. - Шаг 5
Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 170 и готовить еще 45-50 минут. Каждые 15 минут поливать цыпленка выделившимся соком. Готового цыпленка достать из духовки и оставить на 15 минут отдохнуть. (Ровно столько длилась фотосессия) А потом сразу подавать))))))))))))Регулярный полив соком — ключевой момент для сочности мяса, не пропускайте этот шаг даже ради экономии времени.
Комментарии
27Викуля, наконец-то выставляю тебе фотоотчет. Извини за плохое качество, вечером готовила😱 Но курочка получилась обалденная! Всей семье очень понравилась! Такая румяная, безумно ароматная... Мы раньше дома никогда не готовили мясо с цитрусовыми, теперь будем! Это очень вкусное сочетание. И еще для гарнира они как раз были кстати и лук.Спасибо большое за рецепт!!heartheart
ух какая румяная смакота👌heart
zyplenok zharennyj,zyplennok parennyjpooh_lolpooh_lolpooh_lol👌
По-моему, очень классно получилось у тебя! Такааааая румяная!!!😀heart
Ну как же вкусно, очень, очень)))heart