Рыбный пирог. Назад в СССР

Делаем начинку: нарезанный лук пассеруем в масле до золотистого цвета и добавляем морковь и пассеруем вместе до готовности.

Рыбные консервы разминаем вилкой.
Когда овощи приготовились, выключаем огонь, выкладываем рыбу и перемешиваем. Начинка готова.

Готовим тесто: взбиваем яйца, можно добавить щепотку соли.

Добавляем сметану и майонез и размешиваем.

Добавляем муку и соду. Тесто готово.

Хорошо смазываем форму маслом и выливаем половину теста, а на него выкладываем начинку.

Выливаем вторую половину теста на начинку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать минут 30, я обычно проверяю готовность пирога по корочке: если она поджаристая, пирог готов. Но не спешите его вытаскивать, выключите духовку и пусть минут 30 "отдохнет". Не переживайте, если он "опадет". Когда полностью остынет — можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!