Имбирные человечки (Gingerbread men)

Песочное печенье с корицей

13 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

У тростникового сахара есть легкие карамельные ноты, поэтому я люблю добавлять его в тесто. Шарики старайтесь делать одинакового размера, тогда все печенье пропечется равномерно.

Домашнее овсяное печенье с черным изюмом

25 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рецептов овсяного печенья очень много — какие-то из них без яиц, какие-то с растительным маслом вместо сливочного, а где-то практически не добавляется мука! Этот рецепт мне нравится тем, что позволяет

Миндальное печенье «Тюиль»

15 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Белки для этого печенья должны быть очень холодными!

17 декабря 2010

Имбирные человечки (Gingerbread men)

Печенье финансье с миндалем и малиной

10 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вот и мой первый, собственно, рождественский рецепт в этом сезоне. Еще в прошлом году высмотрел рецепт у Марты Стюарт, но так и не нашлось времени воспроизвести его. В этом году решил-таки к нему вернуться, но для начала поискал другие вариации. Вывод один - классика есть классика:) Есть небольшие нюансы, но в основном касаются в использовании патоки (ее можно заменить медом) и набора специй. Уменьшал количество ингредиентов в два раза (привожу в моем изменении), получилось около 25 человечков но правда, выемка у меня достаточно большая. Крупные товарищи вышли:) Над декором, конечно, нужно еще работать и работать, но в принципе я доволен.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1,5 чашки пшеничной муки (ч=200 мл.)+-;

70 г сливочного масла;

50 г коричневого сахара;

1/3 чашки мелассы (у меня классическая, можно взять облегченную, "светлую");

1 небольшое яйцо;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1/4 ч .л. соли;

1 ч. л. молотого имбиря (я увеличивал);

1 ч. л. корицы (увеличивал, для меня 1 ч.л. - несерьезно);

1/4 ч. л. молотого черного перца (тут не увеличивал:))

Немного тертого мускатного ореха

3 - 4 ст. л. сахарной пудры;

1 - 2 ч. л. холодной воды;

Шоколадное драже

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соль и специи.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить сахар.

На весь экран

# шаг 3/5

Вмешать в мучную массу размягченное масло и размешать с помощью миксера. Далее поочередно добавить яйцо и мелассу, продолжая вымешивать. Получится мягкое эластичное тесто. Сформировать из него шар, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа (а лучше дольше).

На весь экран

# шаг 4/5

Отрезать часть теста (остальное держать в холодильнике), раскатать (поверхность и скалку присыпать слегка мукой) в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать выемкой печенье. Поместить на противень, застеленный пергаментом и поместить в духовку, разогретую до 175-180С на 8-13 минут (зависит от размера, а также от желаемой текстуры - можно сделать хрустящими или оставить чуть мягкими; у меня как раз вышло 12 минут). Вытащить из духовки, остудить (в горячем виде хрупки), после чего можно снять. Аналогичным образом поступить с оставшимся тестом.

На весь экран

# шаг 5/5

Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру и холодную воду, до однородного состояния. Украсить печенье глазурью можно с помощью кондитерского шприца с тонкой насадкой. Я же с ним работать не умею и не люблю, поэтому использовал тонкую длинную деревянную палочку - с нею чуть больше времени тратиться, конечно, и не так аккуратно. По желанию украсить цветным драже, приклеив конфеты к глазури. Хранить в контейнере с крышкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирожные "Темная ночь"

Просто, легко и вкусно!

Даша

15 июля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Миндаль можно заменить другими орехами, подойдут, например, фисташки или фундук. Я добавляю в печенье свежие ягоды, но можно положить и кусочки шоколада — тоже получится очень вкусно!

Кожа да кости: эксперт ответил, как найти сосиски с настоящим мясом в составе

30 марта 2021

Рецепты

Печенье «Геркулес»

Это печенье я назвала «Геркулес», потому что основным ингредиентом являются овсяные хлопья. Получилось вкусно, полезно и необычно.

Оксана Пономаренко

09 февраля 2012

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Последние новости

новости

На прилавках можно встретить десятки брендов сосисок, но большая часть из них не будет содержать и

Как вернуть блеск столовым приборам из «нержавейки» — 3 народных метода

новости

Чистые и отполированные столовые приборы — гордость любой хозяйки. Ведь так сервировка стола будет

Лучше мяса? Стало известно, почему всем нужно есть паштет

179

новости

Диетолог Елена Соломатина призвала включить паштеты в рацион. Что особенного в этом продукте?

Вкусные, сезонные и доступные: названы 3 «осенних» продукта для защиты от рака

426

новости

Онкология — это один из самых тяжелых недугов. Однако избежать некоторых видов рака можно, если

297

Комментарии — 40

Julia Z

11 лет назад

kakie klassnye 👌flower

11 лет назад

Спасибо!

4 года назад

Сколько надо меда для замены мелассы?

valcho

11 лет назад

Супер печенье! Я, правда, вместо молотого черного добавляю душистый и еще гвоздику. Чудный пряный вкус и аромат. Обязательно попробую Ваш вариант. Спасибо. P.s. Я поклонница Ваших шедевров.

11 лет назад

valcho,

Спасибо большое, как приятно)

Аня радуга

11 лет назад

новый год к нам мчится, скоро все случиться!!! heartheartflowerflowerflower

11 лет назад

Аня радуга,

Не исключено:) Спасибо!

люся

11 лет назад

heart Я влюбилась в эти печенюшки отдаю свой голос за них!!и обязательно спеку на рождество!!!👍

11 лет назад

люся,

Спасибо большое!

Маргарита Бузова

11 лет назад

Какие красавцы😀Люблю рецепты рождественского печенья.Фото просто безупречные!👌👌