+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Грибной пирог из заварного теста с сыром

Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Грибной пирог из заварного теста с сыром
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт я нашла в интернете и немножко поэкспериментировала с тестом. Я еще никогда раньше не пекла пирогов из заварного теста. Результат меня очень порадовал. Замечательное по структуре тесто, изумительные ароматы и очень вкусная начинка.
Ингредиенты

Для заварного теста:
100 мл молока
100 мл воды
110 г сливочного масла
щепотка соли
110 г муки
2 больших яйца ( очень больших, с двойными желтками, каждое по 90 г)
80 г тертого сыра + 30 г для посыпки
мускатный орех, орегано, черный перец, хмели-сунели
______________
Начинка:
лук - 1 шт.
20 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1 зуб. чеснока
400 г грибов
2 ст. ложки сметаны или 90 г сливок
1 ч.л. горчицы
зелень для украшения.

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Разогреть духовку до 200 гр. Противень, на котором будете выпекать пирог, застелить пекарской бумагой. Начертить на ней круг диаметром 30 см, можно и меньше. Перевернуть бумагу. В кастрюлю налить воду, молоко, масло, соль. Довести до кипения, размешать до однородности.
Разогреть духовку до 200 гр. Противень, на котором будете выпекать пирог, застелить пекарской бумагой. Начертить на ней круг диаметром 30 см, можно и меньше. Перевернуть бумагу. В кастрюлю налить воду, молоко, масло, соль. Довести до кипения, размешать до однородности.
На весь экран
шаг 2/9
Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, до гладкого состояния. Мешать еще 2 минуты, чтобы тесто стало отставать от стенок кастрюли.Снять с огня и по одному добавлять яйца. Размешивать до гладкости теста. Добавить сыр, мускатный орех, орегано, хмели-сунели, перец.
Всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, до гладкого состояния. Мешать еще 2 минуты, чтобы тесто стало отставать от стенок кастрюли.Снять с огня и по одному добавлять яйца. Размешивать до гладкости теста. Добавить сыр, мускатный орех, орегано, хмели-сунели, перец.
На весь экран
шаг 3/9
Готовое, гладкое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. У меня мешок маленький и не очень удобный. Пришлось тесто докладывать в него 3 раза.
Готовое, гладкое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. У меня мешок маленький и не очень удобный. Пришлось тесто докладывать в него 3 раза.
На весь экран
шаг 4/9
Выкладывать тесто по обведенному контуру, спиралью, с краев- в центр.
Выкладывать тесто по обведенному контуру, спиралью, с краев- в центр.
На весь экран
шаг 5/9
Следить, чтобы не было зазоров между тестом. Разровнять при необходимости. Посыпать сыром, перцем и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Следить, чтобы не было зазоров между тестом. Разровнять при необходимости. Посыпать сыром, перцем и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
На весь экран
шаг 6/9
Приготовить начинку. Лук и чеснок порубить. Поджарить на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности.
Приготовить начинку. Лук и чеснок порубить. Поджарить на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности.
На весь экран
шаг 7/9
Грибы нарезать ломтиками. У меня шампиньоны, немного лесных. Соединить грибы с луком и чесноком. Посолить, приправить специями сразу же. Готовить до испарения всей жидкости.
Грибы нарезать ломтиками. У меня шампиньоны, немного лесных. Соединить грибы с луком и чесноком. Посолить, приправить специями сразу же. Готовить до испарения всей жидкости.
На весь экран
шаг 8/9
К грибам добавить сливки или сметану, горчицу, мускатный орех. Тушить 5 минут.
К грибам добавить сливки или сметану, горчицу, мускатный орех. Тушить 5 минут.
На весь экран
шаг 9/9
Готовую начинку выложить на испеченный ,готовый корж. Посыпать зеленью и подавать. Вкусен, как в горячем виде, так и в холодном. Тесто совсем не похоже на заварное, чем то напоминает слоеное, но нежнее и пикантнее.
Готовую начинку выложить на испеченный ,готовый корж. Посыпать зеленью и подавать. Вкусен, как в горячем виде, так и в холодном. Тесто совсем не похоже на заварное, чем то напоминает слоеное, но нежнее и пикантнее.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(40)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 185
Отправить
Ольга
Ольга
7 лет назад

Ланочка, спасибо за 😘😘👌очередной шедевр, давно искала где ещё можно применить заварное тесто, это просто восторг...)))))

Лана
Лана
7 лет назад
Ольга,

Ольга, как я рада, что рецепт понравился👌😀, и вам спасибо за доверие👍

Светуля
Светуля
7 лет назад

Добрый день. Пирог очень вкусный. Ну, а тесто выше всяких похвал. Принимайте фото.

Лана
Лана
7 лет назад
Светуля,

Светочка, как приятно получать такие отзывы. Я очень рада, что пирог пришелся по вкусу👌👌

Оксана Ч.
Оксана Ч.
7 лет назад

Лана, спасибо Вам, дорогая за рецепт, позвольте отчитаться, отличное блюдо, мои родные в полном восторге от него и от меня, а я от Вас, у меня уже созрело много вариантов начинок с этим коржом.😘heartflower👌👌👌

Лана
Лана
7 лет назад
Оксана Ч.,

Как здорово, как красиво!👌 Оксаночка, я очень рада, что все получилось у тебя и что родным пирог понравился. А еще он просто близнец моего пирогаpooh_lolpooh_lolpooh_lolПятерочка!!!heart😀

Оксана Ч.
Оксана Ч.
7 лет назад
Лана,

А-а-а-а! Как приятно, Лана, спасибо за столь высокую оценку!😘heartflower

☼Таня☺
☼Таня☺
7 лет назад

Очень вкусно, очень за вас рада Ланочка, поздравляю с РД!
!flowerflowerflowerflowerflowerflower

Лана
Лана
7 лет назад
☼Таня☺,

Спасибо, Танечка, мне очень приятно👍👍flower

Виктория
Виктория
7 лет назад

Светик с РД тебя😘😘😘flowerflowerflower

Лана
Лана
7 лет назад
Виктория,

Викуля, спасибо тебе!👍flower

Показать еще комментарии