Яично-луковый рулет-запеканка с начинкой из рикотты, сладкого перца и грецких орехов
Описание рецепта
Очень интересную запеканочку я нашла на одном из западных блогов)) с моими любимыми продуктами, надеюсь, и Вашими тоже - лук-порей, перцы, грецкие орехи, рикотта и сыр)) Еще здесь интересно использование большого количества панировочных сухарей, вместо них можно взятьи хлебные крошки от подсушенного хлеба, они придают запеканке очень вкусную хрустящую корочку) У меня не получилось эту запеканочку завернуть в рулет, если у Вас получится - здорово, нет - ничего страшного) по-любому получается очень вкусно))) Попробуйте))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- молоко0.5мл
- пармезан1
- лук-порей2шт.
- орех мускатный0.3ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- мука1ч. л.
- лук зеленый2шт.
- базилик1горсть
- специи1
- перец зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для рулета яйца взбиваем с молоком, добавляем все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей.
- Шаг 1
Берем довольно широкую форму для запекания или средний противень, выстилаем ее бумагой для выпечки. Выливаем яично-луковую смесь, сверху посыпаем панировочными сухарями. Выпекаем в духовке 180-200 гр до золотистого цвета. Это занимает минут 30.
- Шаг 2
В это время подготовим начинку. Перцы, лук и большую часть базилика (немного можно оставить для украшения) мелко режем.
- Шаг 3
Рубим грецкие орехи.
- Шаг 4
Смешиваем все ингредиенты, перекладываем смесь в форму для запекания и запекаем в духовке 180-200 гр до мягкости перца (минут 20-30).
- Шаг 5
Когда запеканка-рулет готова, распределяем по ней начинку и заворачиваем в рулет. У меня она в рулет не завернулась, все норовила сломаться, поэтому я ее просто сложила вдвое (как сэндвич). Можно подавать сразу, а я ее еще немного прогрела в духовке, слегка посыпав пармезаном.
- Шаг 6
Разрезаем ее на порционные кусочки и подаем, украсив базиликом.Приятного аппетита))