Особенности рецепта: Шоколадный торт без муки — три ингредиента

🟢 Быстро 🔥 3963 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор tarana.

Шоколадный торт без муки — три ингредиента

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Три ингредиента — и никакой муки. Торт получается плотным, почти трюфельным, с насыщенным шоколадным вкусом. Мне нравится, что его не нужно украшать: он хорош сам по себе.

Слово редактора

Этот торт делается всего из трёх продуктов: шоколада, сливочного масла и яиц — без муки, крахмала и разрыхлителя. По текстуре он плотный и влажный внутри, похожий на трюфель. Подходит тем, кто избегает глютена или хочет насыщенный шоколадный вкус без лишних добавок. Порция небольшая — торт очень сытный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад450г
масло сливочное150г
яйцо5шт.

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры310г
387.50% от дневной нормы
Углеводы258г
86.00% от дневной нормы
Калории3963кКал
165.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, затем отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры.
Водяная баня: миска не должна касаться воды — шоколад топится только на пару. Перед тем как добавлять яйца, смесь нужно остудить, иначе желтки свернутся.
Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.
Белки взбивайте в обезжиренной сухой миске, иначе не поднимутся до нужной консистенции.
Шаг 3
Желтки взбить отдельно до светлой пышной массы.
Желтки взбивайте, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме — это даёт структуру готовому торту.
Шаг 4
Шаг 4
Взбитые желтки соединить с остывшей шоколадно-масляной смесью и перемешать до однородности.
Следите, чтобы смесь была именно остывшей, не тёплой — иначе белки осядут при смешивании.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить взбитые белки и осторожно вмешать их складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Перемешивайте белки аккуратно и быстро: от этого зависит, будет ли торт воздушным или плотным как кирпич.
Шаг 6
Шаг 6
Вылить тесто в форму и выпекать 25 минут при 190 °C.
Форму лучше застелить пергаментом и смазать маслом. Готовность проверяйте зубочисткой — в центре может оставаться чуть влажным, это нормально.

На заметку

Торт подают тёплым или охлаждённым — оба варианта хороши. В тёплом виде центр остаётся мягким и тянущимся, после холодильника текстура становится плотнее. Можно подать с ягодами, взбитыми сливками или шариком мороженого. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта в выпечке.

Оценить511

tarana