Сливочно-ванильный аромат для меня — это лучшее, что может быть в десерте. Он сочетается практически с любыми ягодно-фруктовыми, шоколадными, кофейными и ореховыми вкусами, то есть это прекрасная

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновое мороженое

Юлия Высоцкая

13 июня 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое мороженое

Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое. Главное — не больше одного-двух шариков и не ночью! Если вы

Юлия Высоцкая

23 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Зеленый чай»

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Имбирное мороженое с карамелизированным пеканом

Вениамин

12 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

По-моему, очень зимнее мороженое, холодное и согревающее одновременно! А с орешками вообще душевно! Карамель, возможно, не идеальная (вспомнилось, как в детстве обжаривался арахис в сахаре).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 мл сливок 33-35%

4 желтка

70-90 г коричневого сахара

1,5 ч.л. ванильного экстракта

1,5 ст.л. молотого имбиря (или по вкусу)

***

200 г (+-) пекана (или грецких орехов)

100 г коричневого сахара

1 ст.л. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Пекан предварительно обжарить/подсушить в духовке/ на сухой сковороде, до желаемого состояния. В сковороде, на медленном огне, растопить 100 гр. сахара и 1 ст.л. сливочного масла, не мешая. Как только начнет образовываться карамель, добавить орехи, и быстро перемешать. Оставить их минуты на 3 или чуть больше (до желаемого состояния карамели), перемешать 1-2 раза (чаще трогать не рекомендую), только чтобы карамель равномерно покрыла орехи. Снять с огня, выложить орехи на блюдо/доску, смазанную маслом (сливочным или оливковым) тонким слоем, остудить.

На весь экран

# шаг 2/5

Остывшие орехи порубить.

На весь экран

# шаг 3/5

В миске соединить желтки с сахаром и экстрактом, слегка растереть.

На весь экран

# шаг 4/5

Влить сливки, добавить имбирный порошок (я - фанат интенсивного вкуса имбиря - добавил 1,5 столовых и еще немного сока свежего. Вы корректируйте на свой вкус). Взбить еще немного. Поставить миску на водяную баню, и готовить, регулярно помешивая массу венчиком, и не допуская закипания, около 15 минут. Снять с огня, остудить.

На весь экран

# шаг 5/5

В остывший крем добавить измельченные орехи, размешать. Перелить в контейнер, пригодный для заморозки, и поместить в морозильную камеру на 6-7 часов. Этот тип мороженого затвердевает существенно дольше, чем другие мои вариации: через 6-7 часов будет достаточно мягкое мороженое, через сутки уже крепкое:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Фруктовое фламбе с ванильным мороженым

Участник конкурса "Клубничный бум". Решила и я принять участие в конкурсе "Клубничный бум"... Долго думала, что бы такое эдакое приготовить... И вот вчера, листая рецепты замечательного кулинара

Koshkasorokina

16 июня 2013

Рецепты

Тарталетки с клубникой и мороженым на гриле

Настало время клубники, ароматных и вкусных маленьких и больших десертов. Попробуйте клубнику с мороженым в шапке безе. Оказывается, и мороженое может быть на гриле, только его надо «одеть». У этого

golkka

30 мая 2016

Рецепты

Ванильно-клубничное мороженое а-ля Тирамису

vicky

08 августа 2015

Рецепты

Сливочное мороженое с клубникой, белым шоколадом и апельсиновым лик...

Недавно я подумала, что как-то давно ничего не делала с белым шоколадом, а ведь он просто бесподобен в десертах, придает такую нежную сливочную нотку)) решила сделать с ним мороженое, пока сезон не

Мурзик

06 сентября 2012

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

десерты мороженое

Последние новости

Новости

Найдены напитки, которые ускоряют выздоровление при ОРВИ

Терапевт Яна Гончарова рассказала, каким образом настой шиповника ускорит выздоровление при ОРВИ, а

Едим Дома

30 ноября 2023

278

Новости

Ученые нашли масло, которое смертельно угрожает здоровью

Ежедневно человек потребляет жирные кислоты. Чем вредны некоторые из них, сообщил проект

Едим Дома

30 ноября 2023

1401

Новости

Без опухолей и депрессии: стало известно, как на организм повлияют 2 чашки кофе в день

Врач Денис Банный рассказал, от каких болезней защищает кофе. Об этом сообщило издание «Лайф».

Едим Дома

30 ноября 2023

2279

Новости

Как часто нужно есть гранат для укрепления здоровья?

Эндокринолог Зухра Павлова рассказала, как часто нужно есть гранат, чтобы получить от него только

Едим Дома

30 ноября 2023

1184

Комментарии — 11

Светлана Горбуненко

10 лет назад

Ох, Вениамин! Как бы я хотела такого вот мороженого съесть!!! Я тоже очень люблю имбирь, особенно в десертах. Но, увы, мои мужчины его не переносят, потому не приготовить мне такого вот мороженого!!!😞😞😞Плачу!!!

Julia Z

10 лет назад

pikantnoe morozhenoe👌😋flower

Лена

10 лет назад

😘......😱....👍

ВикторияS

10 лет назад

Мороженное с орешками - это очень и очень вкусно!!👌heartheartheart

Оксана Ч.

10 лет назад

Мороженое😋😋😋, heartflower

Показать еще комментарии

Имбирное мороженое с карамелизированным пеканом

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0