Тэмпура
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Тэмпура - категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и свежих овощей, приготовленных в хрустящем светлом кляре и обжаренных во фритюре. Продукция Деликатески идеально подходит для приготовления этого блюда... И различное филе красной и белой рыбы, и креветки... Я нашла у них даже специальную смесь для кляра для приготовления тэмпуры...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба краснаяпо вкусу
- рыба белаяпо вкусу
- креветкипо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- васабипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе нарезать небольшими кусочками. Креветки разморозить и почистить, оставив хвостик.
- Шаг 1
Лук нарезать кольцами.
- Шаг 2
Кляр Оттоги -это превосходное сочетание пшеничной муки с низким содержанием глютена и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других приправ, благодаря которому на продуктах образуется более вкусная и хрустящая корочка по сравнению с использованием кляра, приготовленного из обычной муки. ( Кляр здесь ссылка на рецепт Сделать кляр. Для этого достаточно просто развести готовую смесь ледяной водой.
- Шаг 3
Замариновать рыбу в смеси соевого соуса и лимонного сока и оставить на 30 минут.
- Шаг 4
Далее все делается очень быстро, поэтому фото больше нет... Рыбу обсушить бумажным полотенцем, обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Подавать с соусом из соевого соуса, васаби, лимонного сока и кунжута.