Куриные шпажки с шампиньонами в мандариновом соусе
Описание рецепта
Час времени, немного фантазии — и на столе что-то совсем не похожее на обычную курицу. Мандариновый маринад с имбирём делает мясо мягким и придаёт ему лёгкую цитрусовую кислинку. Сливочный соус с карри и лимонной цедрой — неожиданно глубокий по вкусу. Рис, пропитанный томатно-карри-соусом, превращается в полноценный гарнир, а не просто подложку.Слово редактора
Куриные шпажки с шампиньонами на деревянных шпажках — сочное блюдо с азиатскими нотками. Маринад из мандаринового сока, имбиря и лимона делает филе нежным, а сливочный соус с карри и цедрой связывает всё вместе. Подаётся на рисе, приправленном томатной пастой и карри. Подходит для быстрого семейного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- шампиньоны3шт.
- рис200г
- мандарины2шт.
- лимоны1шт.
- сливки10мл
- имбирь0.5ч. л.
- карри1ч. л.
- соль1
- томатная паста0.5ч. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе вымыть и нарезать квадратами средней величины. Лук очистить и измельчить в блендере до состояния кашицы. В миске смешать лук, сок мандаринов, сок половины лимона, имбирь, перец и соль. Опустить филе в маринад и оставить на 30 минут.Лук можно заменить луковым порошком — тогда маринад не нужно процеживать. - Шаг 2Шаг 2Рис хорошо промыть и сварить до готовности.Рис подойдёт длиннозёрный или басмати — он не слипается и хорошо впитывает соус.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны вымыть и нарезать квадратами средней величины. Нанизать куриное филе на деревянные шпажки, чередуя с грибами.Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут перед нанизыванием — так они не горят на сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Жарить шпажки на растительном масле со всех сторон до готовности.Следите за жаром: средний огонь даёт румяную корочку без пересушивания филе.
- Шаг 5Шаг 5Маринад влить в сотейник, добавить сливки и варить, помешивая, до загустения.Помешивайте соус, чтобы сливки не свернулись — огонь должен быть умеренным.
- Шаг 6Шаг 6Отлить около 50 мл соуса, добавить томатную пасту и карри, затем влить эту смесь в готовый рис и хорошо перемешать. В оставшийся соус добавить цедру лимона.Соус с карри и томатной пастой окрашивает рис в насыщенный цвет — добавляйте постепенно, регулируя интенсивность вкуса.
- Шаг 7Шаг 7На большую тарелку выложить горку риса, сверху уложить шпажки и полить мандариновым соусом.При подаче можно посыпать шпажки кунжутом для текстуры и вкуса.
- Шаг 8Шаг 8Подавать на большой тарелке. На горку риса выложить шпажки полить мандариновым соусом, можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита)))
На заметку
Готовые шпажки лучше подавать сразу — тогда мясо сочное, а соус не успевает загустеть. Если остались, храните шпажки и рис отдельно в контейнерах в холодильнике до суток. Рецепт легко адаптировать: вместо мандаринов подойдут апельсины, а карри можно заменить куркумой. Пошаговое фото помогает точно отмерить количество соуса для риса.Оценить535
0
Комментарии
16Потрясающее блюдо! Оксана, большое спасибо. flower
Спасибо огромное за замечательный рецепт.👌👍 какраз то что искала.
vkusnooooo👌😋flower
Оксана, спасибо Вам за такой интересный рецепт, как раз мне завтра предстоит что-нибудь из куриного филе готовить, мандарины есть, просто еще ни разу не пробовала мандаринового соуса!!!😀flowerflowerflower
Люблю шашлычки из курицы, замечательный соус-маринад👌👌