Салат с креветками в ананасе с авокадо и карри
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Если участвуете не в конкурсе, а просто готовите ужин для гостей, разложите салат в половинки ананаса заранее — так подача получится эффектнее, а хлопот в последний момент меньше.Слово редактора
Салат строится на контрасте сладкого ананаса, сочных овощей и отварных креветок, а подают его прямо в ананасовой лодочке — получается и блюдо, и посуда одновременно. Особенность рецепта — сразу две заправки: кокосовая с пастой карри и имбирная, которая смешивается прямо в закрытой банке. Авокадо и болгарский перец дают сочность, лаймовая цедра и лимонный сок — свежую кислинку. Вариант для тех, кто ищет необычную подачу салата с морепродуктами на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы2кг
- креветки24шт.
- авокадо1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- молоко кокосовое200г
- карри1ст. л.
- паприка молотая1ч. л.
- лаймовая цедра1ч. л.
- соль1
- оливковое масло100мл
- лимонный сок3ч. л.
- имбирь3ч. л.
- горчица3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории847кКал35.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ананасы вместе с хвостиками разрезать пополам. Отступив от края около 1 см надрезать ножом мякоть и аккуратно вынуть её ложкой или узкой лопаткой.Оставляйте немного мякоти у стенок ананаса, чтобы половинки не потеряли форму под весом начинки. - Шаг 2
Нарезать фрукты и овощи кубиками,лук-полукольцами. Креветки отварить в подсоленной воде в течении 3-4 минут.Не переваривайте креветки дольше указанного времени — иначе они станут жёсткими и потеряют сочность. - Шаг 3
Для кокосовой заправки смешать все ингредиенты. Лучше использовать пасту карри. Ингредиенты для имбирной заправки поместить в небольшую банку,плотно закрыть её крышкой и хорошенько потрясти.Для имбирной заправки удобно использовать банку с плотной крышкой — так соус эмульгируется без венчика. - Шаг 4
На дно ананаса выложить рукколу. Фруктово-овощную смесь заправить соусами по желанию и выложить на рукколу вместе с креветками. Приятного аппетита!Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи и авокадо не пустили лишний сок.
Комментарии
17Ингредиенты 2 ананаса по 1 кг каждый 24 креветки королевские от Деликатеска.ру 1 крупный плод авокадо 1/2 болгарского перца 1 маленькая салатная луковица руккола Кокосовая заправка(на 4 порции): 200 г кокосового молока или сливок 1 ст.л. (с горкой) карри 1 ч.л. молотой паприки 1 ч.л. цедры лимона или лайма соль Имбирная заправка: 100 мл оливкового масла 2-3 ст.л. лимонного сока 2-3 ч.л. натёртого свежего имбиря 2-3 ч.л. зерновой горчицы соль,перец
bomba 👌😋😋😋😋😋😋😋😋
Диво Дивное!!!!! Хорош!!!! Спасибо!!!!!!!!!👍flower
Тамарочка! это настоящее ресторанное блюдо.... и по ингредиентам и по подаче...flowerflowerflowerflowerheartheartheartflowerflowerflowerflower
Вкусный праздничный салатик в красивом оформлении!!👌👌flower