Творожно-кукурузная запеканка с взбитыми белками
Описание рецепта
Мягкая, чуть пружинистая, с лёгкой корочкой — эта запеканка каждый раз удаётся на славу. Кукурузная крупа даёт интересную текстуру, а взбитые белки делают её неожиданно воздушной, хотя снаружи выглядит весомо. Изюм попадается то тут, то там — приятный сладкий акцент. Хороша и тёплой, и остывшей — на завтрак в любом виде зайдёт.Слово редактора
Запеканка на основе обезжиренного творога, кукурузной крупы и манки — плотная внутри, но лёгкая за счёт взбитых белков. Подойдёт на завтрак или полдник. Сметану можно заменить йогуртом без добавок — вкус почти не изменится. Изюм добавляет сладость и делает текстуру интереснее. Форма для кекса даёт красивый разрез при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный600г
- яйца куриные4шт.
- манная крупа3ст. л.
- кукурузная крупа100г
- масло сливочное20г
- молоко100мл
- сахар60г
- изюм60г
- сметана150мл
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы243г81.00% от дневной нормы
- Калории2242кКал93.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере смешала творог, желтки, сахар, ванилин, сметану, молоко и сливочное масло до однородного крема.Сметану можно заменить йогуртом без добавок — текстура останется нежной. - Шаг 2
Взбила белки в крепкую пену.Белки взбивайте в чистой и сухой посуде, иначе пена не поднимется. - Шаг 3
Шаг 3Смешала кукурузную крупу и манку с творожным кремом, затем аккуратно ввела взбитые белки — получилась воздушная масса.Вводите белки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить объём. - Шаг 4Шаг 4Добавила изюм и перемешала.Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут и обсушить.
- Шаг 5Шаг 5Выложила массу в силиконовую форму для кекса.Силиконовую форму не нужно смазывать — запеканка выйдет без усилий.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке при 180 °C один час десять минут. Последние 30 минут накрыла форму фольгой, так как верх быстро зарумянился.Следите за верхом с середины выпечки — если румянеет слишком быстро, накрывайте фольгой раньше.
На заметку
Дайте запеканке остыть в форме около 20 минут — при нарезке горячей она может крошиться. Подавайте со сметаной или вареньем. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт хорошо получается и с изюмом, и без него. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с фольгой — это ключ к равномерной выпечке.Оценить525
0
Комментарии
6Очень вкусная и аппетитная запеканочка! Мне по душе!😀
Вкусная запеканка и фото отличные! 👌😀flower
Маруся, аппетитная запеканка у Вас получается, особенно мне нравится корочка👌flowerflowerflower
Отличная у вас запеканочка!!👌 Вкусная и солнечная!!👌heartflower
Очень красивые фотографии у Вас получились, кекс, такой интересный, прямо светится изнутри!👌flowerflowerflower