Салат «Узбекистан» с мясом, редькой и хрустящим луком
Описание рецепта
Отличная закуска, ничего лишнего, оригинальный вкус. Правильная подача, нарезанные ингредиенты крупными кусочками, как положено в узбекской кухне. Для салата можно взять любой вид мяса и способа приготовления (запеченное, жареное, вареное). В качестве заправки можно использовать майонез, сметану на ваш вкус.Слово редактора
Салат из узбекской кухни, где ценят крупную нарезку и насыщенный вкус без лишних украшений. Основа — мясо, редька и обжаренный во фритюре лук в панировке из муки. Редька вымачивается в солёной воде, чтобы убрать горечь. Мясо подойдёт любое: варёное, жареное или запечённое. В качестве заправки — майонез или сметана. Блюдо сытное, подходит как закуска или как самостоятельное второе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- мясопо вкусу
- редькапо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории69кКал2.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редьку нарезать крупными кусочками, залить холодной солёной водой и оставить на некоторое время.Чем дольше редька стоит в солёной воде, тем мягче становится её горечь — достаточно 20–30 минут. - Шаг 2
Лук нарезать кружочками, посыпать мукой и обжарить во фритюре до румяной корочки.Перед панировкой в муке убедитесь, что кольца лука сухие — так корочка выйдет равномернее. - Шаг 3
Готовый лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.Промокните лук полотенцем с обеих сторон, иначе салат может горчить от лишнего масла. - Шаг 4
Редьку достать из воды, обсушить и нарупно нарезать или натереть.Если редька очень острая, замените часть порции дайконом или нарежьте тоньше. - Шаг 5
Шаг 5Мясо нарезать кусочками, соединить с редькой, добавить часть жареного лука и кинзу, посолить, поперчить.Мясо лучше нарезать поперёк волокон — так кусочки будут мягче. - Шаг 6Шаг 6Заправить салат майонезом или сметаной, перемешать и переложить в салатник.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы редька не пустила лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7Украсить оставшимся хрустящим луком и подавать.Количество кинзы регулируйте по вкусу — её можно заменить петрушкой.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — хрустящий лук быстро размякает. Готовый рецепт легко адаптировать: возьмите говядину, баранину или курицу, смените заправку на сметану с чесноком. Посмотрите фото шагов — крупная нарезка здесь принципиальна, мелкие кусочки изменят и вид, и текстуру блюда. Хранить в холодильнике не более суток, заправив непосредственно перед едой.Оценить526
0
Комментарии
6Спасибо за рецептик. Я заправила его оливковым маслом с паприкой. Салатик получился просто чудо!👍
Очень интересный, оригинальный салатик!😀heart
😋😋😋otlichnooo
Вкусненький салатик забираю К.К. 👍 flower
Давно знала про этот салат, просто Сталик для меня авторитет в узбекской кухне, по -этому решила приготовить правильно