Гнездышки с лисичками в сметане, запечённые под сыром
Описание рецепта
Лисички в сметане — начинка, за которую я готова браться снова и снова: душистая, нежная, с лёгкой кислинкой. В гнёздышках она сидит как влитая, никуда не расползается, а сверху — румяная сырная корочка. Собирается всё очень быстро, а выглядит на столе празднично — каждому своё гнездо.Слово редактора
Гнездышки из пасты — удобный формат для запекания с начинкой: они держат форму и не распадаются в духовке. Здесь начинка — лисички, обжаренные с луком и сметаной. Подойдут как свежие грибы, так и замороженные отварные. Начинку можно менять: подойдут любые грибы, фарш или овощи. Блюдо собирается за несколько минут и хорошо смотрится на столе — каждое гнездо порционное.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лисички обжарить с луком до готовности. В конце добавить сметану и одну чайную ложку муки, перемешать — начинка должна слегка загустеть.Если используете замороженные грибы, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 2Шаг 2Гнёзда выложить в форму для запекания, полностью залить кипятком и оставить на четыре-пять минут. Воду слить.Кипяток нужен, чтобы гнёзда стали мягкими и не рассыпались при укладке начинки — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Внутрь каждого гнезда положить грибную начинку. Залить форму наполовину подсоленной водой с приправами по вкусу.Вода с приправами не должна покрывать гнёзда полностью, иначе сыр не запечётся.
- Шаг 4Шаг 4Сверху посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать до румяной корочки на сыре.Время запекания зависит от духовки — ориентируйтесь на цвет сыра, обычно достаточно 15-20 минут.
На заметку
Подавайте гнездышки сразу из духовки — горячими, прямо в форме или порционно. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. По этому рецепту начинку легко менять: попробуйте с фаршем, курицей или овощами. Фото готового блюда покажет, как аккуратно выглядят порционные гнёзда под золотистой сырной корочкой.Оценить46
0