Печенье "Чарох" с яблочно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Увидела этот рецепт в инете, очень понравились и состав, и форма. Когда приготовила, все сказали, что они похожи на свечи. Несложное в приготовлении, чудесное песочное печенье с сочной яблочно-ореховой начинкой. Такое печенье отлично подойдет и для новогоднего стола, и просто для чаепития — если веревочку не продевать, получится обычная порция вкусной выпечки. А орехи можно взять любые, какие найдутся дома.Слово редактора
Печенье "Чарох" — это песочная выпечка с начинкой из яблок и орехов, которой придают форму свечей или носочков с надрезами. Тесто замешивается на сливочном масле, яйце и молоке, а начинка готовится отдельно — яблоки томятся с сахаром и корицей до испарения жидкости, затем смешиваются с рублеными орехами. Формовка треугольников с надрезами — главная особенность техники, благодаря которой печенье держит форму и красиво раскрывается при выпечке. Готовые изделия остужают и посыпают сахарной пудрой, а при желании продевают веревочку и вешают как елочное украшение.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории2367кКал98.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки порезать соломкой. Положить в кастрюльку,добавить сахар, корицу, воду. Поставить на огонь и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.Следите, чтобы жидкость выпарилась полностью — иначе начинка получится слишком влажной и размочит тесто. - Шаг 2
Орехи порубить, яблоки снять с огня. Добавить орехи к яблокам и тщательно перемещать.Орехи лучше рубить некрупно, чтобы начинка легко распределялась и не рвала тесто при формовке. - Шаг 3
Растереть сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, перемешать. Добавить молоко, ванилин и снова перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.Масло с сахаром растирайте до однородности перед добавлением яйца — так тесто получится более гладким. - Шаг 4
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и разрезать на равносторонние треугольники со сторонами примерно 10-11 см. На каждом треугольнике сделать надрезы как показано на фото.Толщина теста и размер треугольников важны для аккуратной формы — слишком тонкий пласт может порваться при надрезах. - Шаг 5
В середину треугольничка положить начинку и закрыть одну сторону, а затем другую сторону. Выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке. Как только носочек печенья становиться золотистым можно вынимать . Остудить и посыпать сахарной пудрой.Следите за цветом носочка печенья в духовке — золотистый оттенок сигнализирует о готовности точнее, чем время. - Шаг 6
Продеваем веревочку и вешаем на елку!!Веревочку продевайте, когда печенье полностью остыло, чтобы оно не деформировалось и не треснуло.
Комментарии
16Очень заинтересовал Ваш рецепт! И красиво, и яблочно... Маленькое уточнение перед пробой: масло, я так понимаю, комнатной температуры должно быть? Спасибо!
Ань, с удовольствием спрячу рецепт в КК. Очень понравилось сочетание!flower
Красивое печеньице! flowerflowerflower
И начинка чудесная и форма интересная! heart
Очень интересный способ формирования, и с начинкой сразу! Очень вкусно!!!😀heart😘