Жюльен из крабов с белыми грибами в кокотницах
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Продолжаем угощать Черную водяную змею вместе с Деликатеской))))))) Если кокотниц под рукой нет, возьмите обычные керамические формочки для запекания — результат получится не хуже. А ещё это отличный вариант горячей закуски для новогоднего стола, готовится быстро, а смотрится нарядно.Слово редактора
Жюльен из крабов с белыми грибами — горячая закуска, которую готовят порционно в кокотницах. Крабовое мясо сочетается с обжаренными грибами и заливается соусом из сметаны, белого вина и тёртого сыра, а затем запекается до румяной корочки. Белые грибы можно заменить шампиньонами, а крабовое мясо — крабовыми палочками, вкус при этом станет мягче. Подавать блюдо принято прямо в кокотницах, горячим, сразу после духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабы300банка
- грибы200шт.
- сыр твердый100г
- сметана10ст. л.
- вино белое сухое30мл
Пищевая ценность
- Белки12273г13636.67% от дневной нормы
- Жиры2827г3533.75% от дневной нормы
- Углеводы523г174.33% от дневной нормы
- Калории76795кКал3199.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы и крабы разморозить при комнатной температуре.Не размораживайте в микроволновке — крабовое мясо и грибы отдадут лишнюю воду и станут водянистыми. - Шаг 2
Из фаланг удалить хитиновые пластинки.Хитиновые пластинки жёсткие и легко царапают нёбо, убирайте их тщательно, особенно у крупных фаланг. - Шаг 3
Грибы нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на оливковом масле.Не пережаривайте грибы — на этом этапе они лишь слегка подрумяниваются, окончательно готовятся уже в духовке. - Шаг 4
Выложить в кокотницы мясо краба.Распределяйте крабовое мясо равномерно по дну кокотниц, чтобы в каждой порции было достаточно начинки. - Шаг 5
Сверху выложить обжаренные грибы.Слой грибов делайте не слишком плотным, чтобы соус сверху равномерно пропитал начинку. - Шаг 6
Сделать соус, смешав сметану, вино и часть натертого на мелкой терке сыра. Залить жюльен соусом.Сыр для соуса натирайте на мелкой терке — так он быстрее разойдётся в сметане и не оставит комков. - Шаг 7
Сверху посыпать оставшимся сыром и запечь в разогретой духовке в течение 12-15 минут.Ставьте кокотницы на противень или решётку, чтобы удобно вынимать их из духовки, не обжигаясь.
Комментарии
26Виктория!!!Это феерия вкуса просто😀😀😀😀
Вика, это умопомрачительно!👌👌👌 Я вчера день отсутствовала и только сейчас увидела твой жульен. 😱А здорово ты придумала!👌
шикарный жюльен...из таких вкусных и любимых продуктов, и мне понравились твои кокоты..так маняще приоткрыты...хочется заглянуть что там внутри....😋😋😋😋
Викуль,проголосовала еще с утра,а сейчас почему-то не увидела свой голос😞 видимо сайти подглючивает,уже все исправила!😘Согласна с Ясей,недооценили,как всегда,тортики в фаворе!😎
Вика, ах, как я люблю жюльены, спасибо тебе, что приготовила такое соблазнительное блюдо!👍heart