Творожно-облепиховые пирожные с лимонным курдом
Описание рецепта
Пирожные получаются нарядными — три чётких слоя, красивый срез. Тесто несложное, творожная начинка нежная, а джемовая заливка держит форму как мягкое желе.Слово редактора
Пирожные на основе рассыпчатого заварного теста с нежным творожным слоем и желейной заливкой из облепихового джема и лимонного сока. Блюдо требует времени — тесто выпекается отдельно, затем заливается творожная начинка, и в самом конце — джемовый слой. Подходит для праздничного стола. Тесто даёт половину от полной порции: из второй можно испечь печенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар125г
- мука3стакан
- сода0.3шт.
- кипяток40мл
- творог300упаковка
- йогурт натуральный250мл
- яйцо2шт.
- лимонная цедра3ст. л.
- джем250мл
- картофельный крахмал1ч. л.
- вода125мл
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10100г11222.22% от дневной нормы
- Жиры5629г7036.25% от дневной нормы
- Углеводы1815г605.00% от дневной нормы
- Калории100236кКал4176.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить сливочное масло с сахаром, добавить соду, затем муку — замесить крошковатое тесто. Влить кипяток и замесить до мягкости и эластичности.Пропорции теста рассчитаны на полную порцию — для этого рецепта нужна половина. Из оставшегося теста можно сформировать печенье. - Шаг 2
Раскатать тесто по размеру формы толщиной около одного сантиметра. Выпечь при 200 °C в течение 15–20 минут до полной готовности — начинка будет жидкой, поэтому основа должна быть пропечена полностью.Основа должна быть полностью пропечена до заливки творожного слоя, иначе тесто размокнет. - Шаг 3
Шаг 3Для творожного слоя смешать в блендере творог, йогурт, яйца, лимонную цедру и сахар — взбить. Всыпать крахмал и взбить ещё раз.Если хочется более плотный творожный слой, можно добавить чуть больше крахмала. Если смесь кажется неоднородной — пробейте блендером повторно. - Шаг 4Шаг 4Вылить творожную смесь на выпеченную основу и поставить в духовку. Через 15 минут снизить температуру до 175 °C и выпекать ещё 30–40 минут.Следите за температурой: резкое снижение до 175 °C через 15 минут помогает творожному слою схватиться без трещин.
- Шаг 5Шаг 5Подогреть в сотейнике лимонный сок и джем. Холодной водой развести муку с крахмалом, влить в джем, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Варить до загустения — около пяти–восьми минут.Если в заливке образовались комочки — пробейте её блендером. Для более густого слоя добавьте ещё одну ложку муки или одно яйцо.
- Шаг 6Шаг 6За 10 минут до конца выпечки достать пирог и вылить на него заливку из джема. Дать полностью остыть, затем выдержать пару часов в холодильнике перед подачей.Не вливайте заливку слишком рано — она может вспениться. Оптимально — за 10 минут до конца выпечки.
- Шаг 7Шаг 7Нарезать горячим ножом.Горячий нож даёт ровный срез и не рвёт желейный слой.
Комментарии
7голосую... очень яркие и вкусные пироженки...и творог и ягода....ммммм.... жаль, что у нас нет облепихи...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вкусное и здоровое сочетание творога с облепихой!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
облепиху люблю и уважаю😀,только здесь ее только можно купить и найти в рус.магазине😀пирожное получается вкусноеflowerflowerflower
Я за солнечные и полезные пироженки!!!!!heartflowerflowerflower
Вкусно, нежно, полезно!👌😀