Рождественское печенье «Шоко-макадамия» с карамельными орехами
Описание рецепта
Печенье получается хрустящим, с насыщенным карамельно-ореховым центром и тонкой шоколадной корочкой. На праздничном блюде оно смотрится нарядно — особенно если чередовать молочный и тёмный шоколад.Слово редактора
Песочное печенье с карамелизованными орехами макадамия и шоколадной глазурью — праздничная выпечка, которая хорошо держит форму и выглядит нарядно. Тесто замешивается на кокосовом масле, орехи глазируются в мёдово-коричной карамели, а готовое печенье окунается в растопленный шоколад. Подходит для рождественского стола, подарочных наборов и праздничных угощений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- яйцо1шт.
- мука400г
- соль1щепотка
- мед2ст. л.
- корица5ст. л.
- шоколад100г
- шоколад молочный100г
- кокосовое масло20г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесила тесто из кокосового масла, сахара, муки, щепотки соли и яйца. Завернула в плёнку и убрала в холодильник на час.Тесто должно хорошо охладиться — так оно меньше рвётся при раскатке. - Шаг 2
Приготовила карамель из мёда, коричневого сахара и корицы. Добавила орехи макадамия и закарамелизировала их в этой смеси.Карамель загустевает быстро, поэтому сразу после добавления орехов переходите к следующему шагу. - Шаг 3
Выложила орехи на пекарскую бумагу. Пока карамель не застыла, разделила их друг от друга.Работайте быстро: остывшая карамель твердеет и орехи слипнутся. - Шаг 4
Раскатала охлаждённое тесто толщиной около 3 мм. Формочкой вырезала заготовки и перенесла на застеленный противень.Тесто толщиной около 3 мм даёт хрустящее, но не пересушенное печенье. - Шаг 5
В центр каждого печенья поместила по одному ореху, слегка вдавив его в тесто.Орех можно вдавить чуть глубже — тогда при выпечке он лучше держится. - Шаг 6
Выпекала в разогретой духовке при 180 °C 12–14 минут. Дала полностью остыть.Печенье перед глазированием должно быть полностью холодным, иначе шоколад сползёт. - Шаг 7
Шаг 7Растопила шоколад с кокосовым маслом. Каждое печенье окунула в шоколад, держа за орех, дала лишнему стечь и выложила на пекарскую бумагу до полного высыхания.Если шоколада не хватит на всю партию, оставшееся печенье без глазури тоже получается вкусным.
На заметку
Готовое печенье храните при комнатной температуре до пяти дней — в закрытой коробке шоколадная глазурь не трескается. Этот рецепт хорошо подходит для заготовки впрок: тесто можно держать в холодильнике до двух суток. Если хочется разнообразия, часть печенья окуните в молочный шоколад, часть — в тёмный. Пошаговые фото помогут не упустить момент с карамелью.Оценить523
0
Комментарии
4А здесь сколько необходимо коричневого сахара? Я так понимаю в муку идёт 150 г, а дальше непонятно.
Классное печенье!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Супер-супер-супер!👌👌👌 Обязательно воспользуюсь Вашими рецептами👍heartflower
Вкусное праздничное печенье! 😀flower