Рождественское печенье с вяленой клюквой и пеканом
Описание рецепта
Очень душевное рождественское печенье от Марты Стюарт. Присмотрел, как и многие рецепты, еще в прошлом году, а в этом они уже стоят в списке на первом месте:) Получается нежное, в меру сладкое, с приятным клюквенным оттенком, немного тянучее. А если выпекать чуть дольше - будет более хрустящее.Слово редактора
Печенье по мотивам рецепта Марты Стюарт — Cranberry Noels. Готовится на растопленном сливочном масле без яиц, с вяленой клюквой и крупно порубленными орехами пекан. Тесто выходит мягким, слегка тянучим; при более долгой выпечке — хрустящим. Подходит для новогодней выпечки, праздничных наборов и подарков. Финальная присыпка сахарной пудрой — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- масло сливочное120г
- сахар0.8г
- молоко2ст. л.
- соль1
- клюква0.8шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории980кКал40.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопила сливочное масло, соединила с сахаром, ванильным экстрактом и молоком, перемешала до однородности.Масло должно быть растоплено и немного остужено — горячее может слипнуть тесто раньше времени. - Шаг 2
Постепенно просеяла муку и быстро замесила тесто. Если тесто липнет, добавила ещё около трети — половины чашки муки.Муку добавляйте постепенно: нужное количество зависит от влажности конкретной муки. - Шаг 3
Добавила вяленую клюкву и крупно порубленные орехи пекан, ещё раз перемешала.Клюкву можно порубить крупнее или оставить целой — на вкус не влияет, но по-разному смотрится в разрезе. - Шаг 4
Сформировала тесто в шар и убрала в холодильник на один-два часа.Тесто обязательно охладите: без этого шага оно расплывётся при раскатке. - Шаг 5
Шаг 5Раскатала пласт толщиной около 0,5–0,7 мм, выложила на противень.Толщину пласта выдерживайте равномерно — тонкие края подгорят раньше, чем пропечётся центр. - Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке, разогретой до 175–180 °C, около 12–16 минут — у меня вышло около 14, печенье получилось средней мягкости.Ориентируйтесь на цвет краёв: как только они стали светло-золотистыми — печенье готово. Хотите хруст — держите ещё две-три минуты.
- Шаг 7Шаг 7Остудила на решётке, по желанию присыпала сахарной пудрой.Сахарная пудра ложится лучше на полностью остывшее печенье.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — оно не черствеет и не теряет мягкость. Этот рецепт удобно готовить заранее: тесто можно держать в холодильнике до суток. Для праздничного вида разложите по пергаменту в жестяной коробке с фото — отличный съедобный подарок. Пекан можно заменить грецким орехом или фундуком.Оценить537
0
Комментарии
7Ммммммммм........Как же наверно вкусно)))flowerflowerflower Чудесный рецепт))👌
Очень люблю, голосую!!!heartflower
Вкусное печенье! 😀
Вениамин, как же мне нравятся Ваши рецепты))) а фото - это отдельная тема))) и в этот раз так здорово получилось, глаз не отвести))
Клюква, орехи и песочное тесто - ням ням!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol