Особенности рецепта: Дорада, запечённая в корочке из базилика и пармезана

🟢 Быстро 🔥 316 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор *Elenissima*.

Дорада, запечённая в корочке из базилика и пармезана

07 июля 2026

Время приготовления

*Elenissima*Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Дорада — рыба с нежным белым мясом, которое само по себе почти не нуждается в соусах. Здесь её роль — быть основой для ароматной корочки: базилик и чеснок из блендера, щедрая горсть пармезана, немного масла. Смесь ложится на бок рыбы и запекается сначала в духовке, потом пару минут под грилем — и на столе появляется блюдо с хрустящей зелёной поверхностью и сочным мясом внутри. Готовится быстро, выглядит нарядно, а калорий совсем немного — хороший вариант, когда хочется чего-то вкусного без лишних усилий.

Слово редактора

Запечённая дорада с базиликово-сырной корочкой — блюдо, которое выглядит эффектно, а готовится без лишних усилий. Смесь из свежего базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла наносится прямо на рыбу и запекается до румяной корочки под грилем. Подходит для лёгкого ужина или праздничного стола — порция некалорийная, подача красивая.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2стакан
пармезан60г
специи1

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории316кКал
13.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

*Elenissima*

51🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
У почищенной и выпотрошенной дорады обрезала все плавники, кроме хвостового. Рыбу помыла, обсушила и сделала неглубокие боковые надрезы.
Надрезы делайте неглубокими — до хребта не прорезайте, иначе рыба распадётся при запекании.
Шаг 2
Шаг 2
В блендере слегка порубила базилик, чеснок и натёртый пармезан, добавила масло, соль и перец — до однородной пастообразной смеси.
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром с выраженным вкусом — грана падано или пекорино.
Шаг 3
Шаг 3
Распределила полученную смесь на одной стороне каждой рыбы, остатки положила внутрь брюшка.
Не укладывайте смесь слишком толстым слоем: тонкая корочка лучше запекается и не горит под грилем.
Шаг 4
Шаг 4
Запекала в духовке при 180–200 °C около 15 минут, затем ещё пять минут под грилем — до румяной корочки.
Следите под грилем — пять минут достаточно; дольше держать не стоит, корочка из сыра быстро подгорает.
Шаг 5
Шаг 5
Подала с долькой лимона.
Лимон подавайте отдельно, а не выжимайте сразу — так каждый регулирует кислотность по вкусу.

На заметку

Готовую рыбу подавайте сразу — горячей, с долькой лимона и свежими овощами или запечёнными на том же противне. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото легко масштабируется: таким же способом можно приготовить сибаса или форель.