Особенности рецепта: Котлеты «Мозаика» с сыром и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 7942 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Стелла.

Котлеты «Мозаика» с сыром и болгарским перцем

24 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Рецепт взят на кулинарном сайте Скрипкиной Анастасии. Котлетки получаются очень сочными. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или тушеные овощи. У меня этот рецепт частый гость на будничном столе — фарш получается ярким на срезе, поэтому детям такие котлетки нравятся особенно. Если под рукой нет лука-порея, берите обычный репчатый — вкус почти не изменится.

Слово редактора

Котлеты «Мозаика» — куриные котлеты с сыром, болгарским перцем и луком-пореем, которые получают характерный пёстрый срез за счёт кусочков овощей и сыра во фарше. Основа — рубленое куриное филе с размоченной булочкой для сочности. Панировка из сухарей создаёт хрустящую корочку при жарке на сковороде. Блюдо можно дотушить под крышкой с добавлением воды, если котлеты обжариваются быстрее ожидаемого. Хорошо сочетается с картофельным пюре или тушёными овощами на гарнир.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки313г
347.78% от дневной нормы
Жиры240г
300.00% от дневной нормы
Углеводы1122г
374.00% от дневной нормы
Калории7942кКал
330.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе порубить в мясорубке. Булочку размочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Добавить натертый на крупной терке сыр, затем мелко нарезанный лук и болгарский перец. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Филе лучше рубить в мясорубке крупной решёткой — так фарш сохранит структуру и котлеты не получатся плотными.
Шаг 2
Шаг 2
Из фарша сформировать котлеты (примерно 15 штук). Обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле по 10 минут с каждой стороны (у меня обжарились быстрее, добавила водички и немного потушила под крышкой). Приятного аппетита!
Если котлеты подгорают снаружи раньше готовности внутри, убавьте огонь и потушите под крышкой с небольшим количеством воды.

На заметку

Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре или тушёными овощами — жир из сыра и сочность фарша хорошо балансируют нейтральный гарнир. Хранить в холодильнике стоит не дольше двух суток, разогревать на сковороде под крышкой, чтобы не пересушить. Панировочные сухари можно заменить мукой, но корочка получится менее хрустящей.