Говядина в апельсиновом маринаде в духовке
Описание рецепта
Берем кусок молодой говядины из плечевой части. Блюдо для гриля, мы будем делать в духовке))) По рецепту идет 2 полоски стейка, я брала одну. Если готовите на гриле, а не в духовке, время держите на глаз — ориентируйтесь на цвет сока при проколе, а не на часы. Такой стейк отлично зайдет и на будний ужин, и на стол для гостей.Слово редактора
Говядина в апельсиновом маринаде — вариант классического стейка, адаптированный для духовки вместо гриля. Кислый сок цитруса и винный уксус смягчают волокна мяса, а цедра и орегано дают аромат без лишней тяжести. Технику держат на трёх опорах: недолгое маринование при комнатной температуре, запекание при 200 °C до нужной степени прожарки и подача с овощным гарниром. Рецепт легко масштабируется на несколько порций и подходит для быстрого ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок0.3стакан
- винный уксус белый10г
- орегано свежий2ч. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешаем апельсиновый сок и цедру апельсина, олив.масло, красный винный уксус, чеснок и орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца. Выложим стейк в жаропрочное блюдо, сверху маринад и оставим мариноваться 30 мин. при комнатной тем-ре.Для усиления вкуса можно мариновать несколько часов в холодильнике.Чеснок в составе маринада не указан отдельно — добавляйте по вкусу; чем дольше мясо маринуется, тем ярче будет аромат апельсина и орегано. - Шаг 2
Промаринованную говядину ставим в разогретую духовку на 200 гр. и готовим до полной прожарки или средней прожарки. Готовое мясо разрезаем полосками.Степень прожарки проверяйте термометром или надрезом — так проще не пересушить мясо, чем ориентироваться только на время в духовке. - Шаг 3
И подаем к столу с гарниром и овощами. Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте мясу пару минут отдохнуть под фольгой — так сок равномерно распределится и стейк будет сочнее при нарезке.
Комментарии
20i pravda shikarnie tarelki? Mozet podelishcya otkyda?pooh_lol Bydem tvoe myaco na novi god probovat!
Ароматное и аппетитное!😀👌
отменная говядина!!!! очень очень вкусно!!! flower
хорошее мясо, ароматное,наверное...👌 мне, кстати, тоже твои тарелки очень нравятсяheartflower
Мягкое, сочное, аппетитное мясо!👌👌heartflower