Ванильное печенье с творожной начинкой и кокосом
Описание рецепта
Зимой хочется чего-то домашнего, с ванилью и ромом — и вот это печенье попадает точно в настроение. Тесто мягкое, почти как пластилин, раскатывается без усилий. Начинка из протёртого творога с кокосовой стружкой получается нежной и чуть влажной — совсем не приторной. Готовить его несложно, а выглядит оно аккуратно и по-домашнему уютно.Слово редактора
Ванильное печенье с творожной начинкой — домашняя выпечка на каждый день. Тесто замешивается быстро: масло, сахар, белок и мука дают мягкий эластичный шар. Начинка — протёртый творог с кокосовой стружкой, пропитанной ромом. Из указанного количества ингредиентов выходит около 30 штук. Подходит к чаю в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука350г
- сахар100г
- сахар ванильный3ч. л.
- яичные белки1шт.
- соль1щепотка
- творог 18%150г
- кокосовая стружка3ст. л.
- ром4ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы401г133.67% от дневной нормы
- Калории4033кКал168.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и белок положить в миску и взбить миксером насадкой для теста.Масло должно быть комнатной температуры — так лучше взобьётся с сахаром. - Шаг 2
Постепенно добавить всю муку и вымесить до однородного эластичного шара. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто достаточно охладить ровно 30 минут: слишком холодное будет крошиться при раскатке. - Шаг 3
Кокосовую стружку залить ромом и оставить на 10 минут.Вместо рома можно использовать воду с ромовым ароматизатором. - Шаг 4
Творог протереть через сито, смешать с пропитанной стружкой и сахарной пудрой по вкусу.Пудры может понадобиться больше или меньше — пробуйте начинку на вкус. Творога достаточно ровно 150 грамм: на большее количество не хватит начинки. - Шаг 5
Духовку разогреть до 200 °C. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать формочкой.Следите за цветом печенья: при 200 °C оно румянится быстро, ориентируйтесь по светло-золотистому краю. - Шаг 6
Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать 10–15 минут.Не снимайте печенье с противня горячим — оно хрупкое, пусть немного остынет прямо на бумаге. - Шаг 7
Шаг 7Готовое печенье полностью остудить и смазать творожной начинкой. Убрать в холодильник до подачи.Смазывайте начинкой только полностью остывшее печенье, иначе начинка потечёт.
На заметку
Готовое печенье храните в холодильнике — начинка из творога требует холода. На следующий день оно становится чуть мягче и вкуснее. Если хотите заготовить впрок, испеките коржи заранее, а начинку делайте перед подачей. В этом рецепте с фото выход — около 30 штук, так что печенья хватит на несколько дней.Оценить532
0