Корейка праздничная (standing rib roast)
Описание рецепта
Для праздничного стола можно приготовить эту дорогую часть говядины, которую еще называют в английском варианте prime ribs. Мясо в этой части очень нежное. Настоящее наслаждение для гурманов!!! Подкупил этот рецепт еще тем, что на американском сайте он имеет более 700 положительных отзывов... Да и рецепт известной кулинарной ведущей в Америке Paula Deen. Готовила на Рождество.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка3кг
- соль1
- перец черный0.3шт.
- порошок чесночный20г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки415г461.11% от дневной нормы
- Жиры1096г1370.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории11591кКал482.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать соль и специи в отдельной емкости.
- Шаг 1
Говядина должна быть комнатной тем-ры примерно час. Разогреть духовку до 190 гр. Корейку обсыпать со всех сторон приготовленным миксом.Можно использовать половину микса. Положить в жаропрочное блюдо или в противень ребрами вниз. Поставить в духовку на 1 час. Если у вашей корейки вес больше,увеличьте время. Выключить духовку!
- Шаг 2
Важно!!! не открывать ее 3 часа! за это время она будет томится в этом тепле! И включить опять на эту же тем-ру на 45 мин. или час, если любите прожаренное мясо. Духовку не открывать!!! Готовое мясо достать из духовки.
- Шаг 3
Порежем на куски и подаем к столу.
- Шаг 4
Приятного вам праздника и аппетита!!!