Особенности рецепта: Лосось в духовке под двойным пикантным соусом

🟢 Быстро 🔥 180 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Анета.

Лосось в духовке под двойным пикантным соусом

01 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Рыба получается нежной и сочной — двойной соус не даёт ей пересохнуть, а мёд с тимьяном добавляют приятную глубину вкуса. Готовлю быстро, без лишней возни: всё вместе укладывается в полчаса.

Слово редактора

Лосось, запечённый под двумя соусами: медово-горчичным с тимьяном и лимонным соком — и нежным на основе ряженки с майонезом и свежей зеленью. Рыба маринуется всего 10 минут, а запекается 20 минут при конвекции — итого около получаса от начала до стола. Подходит для будничного ужина или лёгкого праздничного блюда. Количество горчицы и зелени можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось1кг
медпо вкусу
горчицапо вкусу
лимоныпо вкусу
ряженкапо вкусу
майонезпо вкусу
тимьянпо вкусу
петрушкапо вкусу
укроппо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории180кКал
7.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе лосося (около 1 кг) нарезала на порционные кусочки, посолила и поперчила.
Кусочки лучше делать одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовила первый соус: смешала 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. горчицы, горсть тимьяна и 1 ст. л. лимонного сока.
Горчицу можно взять дижонскую или зернистую — вкус будет чуть мягче.
Шаг 3
Шаг 3
Обмазала кусочки рыбы первым соусом и оставила мариноваться на 10 минут.
Не маринуйте дольше 15 минут: кислота лимона начнёт «варить» рыбу.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовила второй соус: смешала 2 ст. л. ряженки, 1 ст. л. майонеза и мелко нарезанные укроп, петрушку и базилик.
Ряженку можно заменить натуральным йогуртом без добавок — соус выйдет чуть кислее.
Шаг 5
Шаг 5
Залила рыбу вторым соусом и отправила в духовку с конвекцией при 180 °C на 20 минут.
Следите, чтобы соус полностью покрывал рыбу — так она останется сочной при запекании.

На заметку

Подавайте лосось сразу из духовки — горячим, с лёгким гарниром из риса или свежих овощей. Оставшуюся рыбу храните в холодильнике не дольше суток, в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото можно адаптировать под форель или сёмгу — результат будет таким же нежным.

Оценить516

Анета