Торт «Сладкие торосы» с яблочной начинкой и безе
Описание рецепта
Этот торт появился из остатков песочного теста из морозилки — и оказался одним из тех десертов, которые готовишь снова и снова именно из-за простоты. Никакой раскатки, никакого сложного крема: тесто натирается прямо в форму, начинка из яблок с сухофруктами тушится за несколько минут, а безе делает всё остальное — и по виду, и по вкусу. Пики получаются лёгкими, слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Корица и лимонная цедра в начинке дают тот самый тёплый аромат, который идёт по всей кухне во время выпечки. Если у вас есть залежавшееся песочное тесто или немного сухофруктов — это именно тот рецепт, чтобы пустить их в дело достойно.Слово редактора
Торт «Сладкие торосы» состоит из трёх слоёв: рассыпчатого песочного теста, тушёной яблочно-сухофруктовой начинки с мёдом и корицей и воздушного безе с характерными пиками. Готовится без раскатки — тесто просто натирают на тёрке. Подойдёт тем, кто хочет быстрый домашний десерт без сложных техник. Начинку можно варьировать: добавлять орехи, цукаты или менять пропорции сухофруктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочное100г
- масло сливочное50г
- мед1ст. л.
- яблоки3шт.
- курага50г
- чернослив50г
- корица1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории1331кКал55.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Песочное тесто натёрла на крупной тёрке прямо в форму, застеленную бумагой, смазанной маслом. Слой получился толщиной около двух-трёх сантиметров. Не утрамбовывала — так основа выходит нежнее.Тесто можно приготовить заранее и хранить в морозилке — натирать его удобнее в замороженном виде. - Шаг 2
В сковороде растопила сливочное масло, добавила яблоки, натёртые на крупной тёрке, мелко порубленные чернослив и курагу, мёд и корицу. Добавила лимонную цедру.Яблоки лучше брать кислых сортов — они балансируют сладость мёда и сухофруктов. - Шаг 3
Потушила начинку пять-семь минут, затем полностью остудила и равномерно распределила по слою теста.Начинку обязательно остудите перед нанесением: горячая начинка осядет безе. - Шаг 4
Белки взбила со щепоткой соли и половиной стакана сахара до крутых пиков. Выложила безе на яблочную начинку: сначала разровняла по всей поверхности, потом ложкой сформировала пики — «снежные торосы».Взбивайте белки в сухой обезжиренной миске — иначе пики не держатся. Сахар добавляйте постепенно. - Шаг 5
Шаг 5Выпекала в разогретой духовке около 20 минут при 170 °C до подрумянивания пиков. Остудила, аккуратно отделила безе ножом от краёв формы.Следите за безе в конце выпечки: пики должны стать золотистыми, но не пересушенными. Дайте торту полностью остыть перед нарезкой.
Комментарии
4прекрасный рецепт! подобный способ был мой первый торт Штирлиц, готовила в 6 классе
Такие пироги - моя любовь!!!!!👍flowerflowerflower
Викуль, очень аппетитный кусочек👌 Уверена, что тортик получился вкусным и ароматным👌flower Я тоже делаю цукаты по этому рецепту😋
Вика, очень интересный рецепт, а как ароматно, наверное, получилось, прелесть!flowerflowerflower