Канапе с лососем и ароматным маслом на хлебе
Описание рецепта
Эти весёлые канапе можно предложить гостям в ожидании начала застолья. Также подойдут для фуршета, для праздничного обеда в кругу семьи. Разные по внешнему виду и вкусу удовлетворят вкусы всех гостей. Звёздочки из зелёного яблока придаст свежесть, черные оливки напомнят о путешествии в Испанию или Италию, а красная и черная икра неотменная часть новогоднего стола. Такие канапе я обычно готовлю с запасом — они разлетаются со стола первыми, а вместо лосося можно взять форель или немного копчёного осётра, если хочется удивить гостей разнообразием.Слово редактора
Канапе с лососем — холодная закуска на хлебной основе, которую готовят без духовки и варки. Хлеб и рыбу вырезают одинаковыми дисками, а связующим звеном служит ароматное масло на анчоусной пасте с бальзамическим уксусом и вустерширским соусом. Закуску украшают красной и черной икрой, дольками лимона и звёздочками из яблока. Хорошо подходит для фуршета и новогоднего стола, легко готовится заранее и держит форму несколько часов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб1буханка
- масло сливочное100г
- соус ворчестер1г
- лосось300г
- икра красная1ст. л.
- икра черная1ст. л.
- яблоки1шт.
- лимоны1долька
- бальзамический уксуспо вкусу
- пастапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы312г104.00% от дневной нормы
- Калории2806кКал116.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло смешать с пастой из анчоусов, несколькими каплями бальзамического уксуса и несколькими каплями соуса. Растереть в крем.Масло должно быть по-настоящему мягким, иначе паста и уксус распределятся неравномерно — оставьте его при комнатной температуре заранее. - Шаг 2
Выдавить диски диаметром 4 см. из хлеба и из пластинок рыбы.Для аккуратных дисков используйте круглую выемку или стакан подходящего диаметра, хлеб режьте без корки, чтобы форма была ровной. - Шаг 3
Каждый диск хлеба намазать ароматным маслом и уложить сверху диск рыбы. Будет намного эффктнее, если использовать разные типы рыбы, например осётр, лосось, форель.Выложить канапе на блюдо. Край выложить тонко нарезанными дольками лимона.Лимонные дольки лучше нарезать непосредственно перед подачей, чтобы они не подсохли и сохранили сочность на краю блюда. - Шаг 4
Украсить как подскажет фантазия красной и черной икрой.Черными оливками. Из зелёного яблока вырезать формочками звёзды. Можно использовать стрелки зелёного лука, листики петрушки....Икру и оливки добавляйте в последний момент перед подачей — так они не потеряют вид и не пустят сок на масло.
Комментарии
13Какая красота! Совершенно замечательно получилось!😀flowerflowerflower С Новым годом! Пусть он будет очень счастливым и удачным!😀flower
Какой же праздник без красной рыбки?!pooh_lolpooh_lolГолосую!😎
Очень вкусно и нарядно!!!!!👍flowerflowerflower
Очень вкусно! Мой голос здесь! 😀👌flower
Красота уже праздничная! очень вкусно!👌👌👌