Рецепт дня
Торт "Сент Оноре" с лимонным кремом для "Едим дома"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Дорогие мои поздравляю вас всех с наступающим Новым годом!!! А тортик для вас всех приготовлен мной, от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями вам всем.
Ингредиенты
Песочное тесто:
120 г муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли
70 г сливочного масла
1 ст. л. белого вина
1 яйцо
Заварное тесто:
250 мл воды
150 г муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
4 яйца
Лимонный крем:
75 г сахара
1 яйцо
2 желтка
110 мл лимонного сока
1 ст.л. крахмала
цедра лимона
110 г сливочного масла
Сливочный крем:
250 мл сливок (жирность 33% и более)
пакетик ванильного сахара
лайм
Для карамели:
60 г сахара
1 ст.л. воды
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/16
Для песочного коржа: сливочное масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, и яйцо, замесить тесто, добавить белое вино, хорошо вымешивая тесто скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
На весь экран
шаг 2/16
Заварное тесто: В воду добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь, довести до кипения
На весь экран
шаг 3/16
Добавить сразу всю муку и хорошо перемешать до образования однородного теста, снять с огня
На весь экран
шаг 4/16
Дать тесту остыть и ввести в него яйца (по одному), каждый раз хорошо вымешивая тесто
На весь экран
шаг 5/16
...
На весь экран
шаг 6/16
Песочное тесто раскатать в пласт и положить в форму для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой
На весь экран
шаг 7/16
Наполняем кондитерский мешок заварным тестом и отсаживаем во круг песочного теста, а в середине отсаживаем тесто в форме профитроля.
На весь экран
шаг 8/16
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета, во время приготовления духовку не открывать.
На весь экран
шаг 9/16
Для лимонного крема:
смешать желтки, яйцо, сахар, крахмал и лимонный сок, поставить на огонь варить. Варим до загустения и снимаем с огня, даем немного остыть
На весь экран
шаг 10/16
Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы, убираем в холод до полного остывания. Взбиваем перед выкладываением на торт
На весь экран
шаг 11/16
Из оставшегося теста выпекаем профитроли
На весь экран
шаг 12/16
Готовим карамель: смешать воду и сахар и варить до загустения. Окунаем каждый профитроль в карамель и выкладываем на поднос для застывания карамели
На весь экран
шаг 13/16
Для сливочного крема: взбиваем сливки с ванильным сахаром
На весь экран
шаг 14/16
Начинаем сборку торта: на корж выложить лимонный крем, при этом хорошо смазав заварное кольцо
На весь экран
шаг 15/16
Усадить сверху, на крем, профитроли
На весь экран
шаг 16/16
Украсить взбитыми сливками, цедрой лайма и кусочками лайма
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Катюш, ура, поздравляю тебя с РД!!!heart😘
Танюшка, спасибо большое😘😘😘
Катюша, поздравляю с РД!👌flower
спасиюочкиheartheartheart
Катюша, поздравляю с РД и Новым годом! flowerheartflowerheartflowerheartflowerheart
спасибо огромное, С Новым годом!!!😘😘😘heartheartheart
Поздравляю с победой в такой знаковый деньflowerflowerflower
спасибо😘flowerflowerflower
16-я, c наступающим Катюшечка heart!
спасибо, с Новым годом!!!😘heartheartheart
😘heart😀