Рецепт дня
Торт "Сент Оноре" с лимонным кремом для "Едим дома"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Дорогие мои поздравляю вас всех с наступающим Новым годом!!! А тортик для вас всех приготовлен мной, от чистого сердца, с наилучшими пожеланиями вам всем.
Ингредиенты
Песочное тесто:
120 г муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли
70 г сливочного масла
1 ст. л. белого вина
1 яйцо
Заварное тесто:
250 мл воды
150 г муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
4 яйца
Лимонный крем:
75 г сахара
1 яйцо
2 желтка
110 мл лимонного сока
1 ст.л. крахмала
цедра лимона
110 г сливочного масла
Сливочный крем:
250 мл сливок (жирность 33% и более)
пакетик ванильного сахара
лайм
Для карамели:
60 г сахара
1 ст.л. воды
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для песочного коржа: сливочное масло порубить с мукой, добавить соль, сахар, и яйцо, замесить тесто, добавить белое вино, хорошо вымешивая тесто скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
На весь экран
шаг 2
Заварное тесто: В воду добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь, довести до кипения
На весь экран
шаг 3
Добавить сразу всю муку и хорошо перемешать до образования однородного теста, снять с огня
На весь экран
шаг 4
Дать тесту остыть и ввести в него яйца (по одному), каждый раз хорошо вымешивая тесто
На весь экран
шаг 5
...
На весь экран
шаг 6
Песочное тесто раскатать в пласт и положить в форму для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой
На весь экран
шаг 7
Наполняем кондитерский мешок заварным тестом и отсаживаем во круг песочного теста, а в середине отсаживаем тесто в форме профитроля.
На весь экран
шаг 8
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета, во время приготовления духовку не открывать.
На весь экран
шаг 9
Для лимонного крема:
смешать желтки, яйцо, сахар, крахмал и лимонный сок, поставить на огонь варить. Варим до загустения и снимаем с огня, даем немного остыть
На весь экран
шаг 10
Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы, убираем в холод до полного остывания. Взбиваем перед выкладываением на торт
На весь экран
шаг 11
Из оставшегося теста выпекаем профитроли
На весь экран
шаг 12
Готовим карамель: смешать воду и сахар и варить до загустения. Окунаем каждый профитроль в карамель и выкладываем на поднос для застывания карамели
На весь экран
шаг 13
Для сливочного крема: взбиваем сливки с ванильным сахаром
На весь экран
шаг 14
Начинаем сборку торта: на корж выложить лимонный крем, при этом хорошо смазав заварное кольцо
На весь экран
шаг 15
Усадить сверху, на крем, профитроли
На весь экран
шаг 16
Украсить взбитыми сливками, цедрой лайма и кусочками лайма
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Катюш, ура, поздравляю тебя с РД!!!heart😘
Танюшка, спасибо большое😘😘😘
Катюша, поздравляю с РД!👌flower
спасиюочкиheartheartheart
Катюша, поздравляю с РД и Новым годом! flowerheartflowerheartflowerheartflowerheart
спасибо огромное, С Новым годом!!!😘😘😘heartheartheart
Поздравляю с победой в такой знаковый деньflowerflowerflower
спасибо😘flowerflowerflower
16-я, c наступающим Катюшечка heart!
спасибо, с Новым годом!!!😘heartheartheart
😘heart😀