Куриные грудки в кефире или соевом соусе — два варианта в одном рецепте
Описание рецепта
Куриное филе - один из популярных продуктов, которые используют для диетического питания. У него есть один существенный недостаток - мясо довольно сухое и постное, не жирное. Приготовить филе вкусно можно несколькими способами, я предлагаю тот, который придумала сама, не обращаясь к чьему-либо опыту. Соувый соус - казалось бы, не имеющий никакого отношения к диетическому питанию - может быть использован для придания постному мясу более пикантного вкуса, не делая при этом его острым и тяжелым для переваривания. Приготовленная в кефире/соевом соусе курица будет очень нежной и будет гармонировать практически с любым гарниром - овощами, картофелем, макаронами, рисом.Слово редактора
Куриное филе — постное мясо, которое легко пересушить. Здесь предложены два способа его приготовления: тушение с луком в кефире или в соевом соусе. Кефир размягчает волокна за 20 минут маринования, соевый соус добавляет глубину вкуса без лишних калорий. Оба варианта подходят для диетического питания, готовятся на сковороде или запекаются в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1л
- соль1
- куриные грудкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку отделить от остова, если куплена не в виде филе, и нарезать крупными кусочками. Посыпать солью и перцем, хорошо перемешать прямо на разделочной доске.Если грудка куплена целиком с костью, удобнее всего снять филе острым ножом вдоль килевой кости. - Шаг 2
Вылить кефир в миску, выложить туда нарезанное филе и оставить при комнатной температуре не менее 20 минут.Чем дольше маринуется филе в кефире, тем мягче выйдет мясо — можно оставить и на час. - Шаг 3
Шаг 3Лук нарезать полукольцами. На разогретую сковороду налить немного рафинированного масла и выложить лук. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, при необходимости добавляя немного воды.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен полностью размягчиться и стать прозрачным перед добавлением мяса. - Шаг 4
К полностью готовому луку выложить куриное филе вместе со всем кефиром. Тушить до готовности мяса — не менее 20 минут.При желании блюдо можно перенести в форму и запечь в духовке при 180 °C — сверху можно посыпать острым тёртым сыром, но тогда блюдо выйдет менее диетическим. - Шаг 5
Вариант с соевым соусом: лук нарезать и тушить так же, как описано выше. Куриное филе нарезать кусками и натереть только перцем — соль не нужна, соус достаточно солёный.Подойдёт любой соевый соус — включая сладкий. Если хотите сделать мясо ещё нежнее, можно залить филе соусом и дать постоять 15–20 минут перед тушением. - Шаг 6Шаг 6Как только лук будет готов, выложить к нему филе и равномерно влить четыре-пять ст. л. соевого соуса. Перемешать мясо с луком и тушить не менее 20 минут, при необходимости добавив немного воды.Готовность мяса проверяйте, разрезав самый крупный кусок: внутри не должно быть розового цвета.
Комментарии
2Спасибо за рецепт! Мясо для ужина - отличный вариант. Приготовила в кефире. Нам очень понравилось :) Приложила фото результата.flower
Спасибо за рецепт! В кефире получается очень-очень нежно и абсолютно без вреда для фигуры! 👍