Рождественский кекс с апельсином, розмарином и фисташками
Описание рецепта
Этот рецепт рассказал телезрителям Александр Селезнев, но в рецепте указали не все ингредиенты, все указано в видеоролике, рецепт не видно весь сразу как на ладошке и какие-то ингредиенты можно забыть. Поэтому я решила дополнительно его написать себе в книгу рецептов. А кекс получается замечательный!Слово редактора
Кекс по рецепту Александра Селезнёва — насыщенная выпечка с апельсиновой цедрой, мякотью и соком, а также розмарином для пряного акцента. Сверху — горячий сливочно-сырный крем и рубленые фисташки. Подходит для праздничного стола и заготовки впрок. Тесто можно выпечь в одной большой форме или распределить по нескольким маленьким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар1стакан
- мед0.3ч. л.
- яйцо3шт.
- мука2стакан
- молоко0.3стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- розмарин2щепотка
- сахарная пудра0.5стакан
- сливки 33–35%2ст. л.
- сыр сливочный100г
- апельсиновая цедра1г
- апельсинпо вкусу
- фисташки рубленые200г
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Сливочное масло, сахар и мёд смешать до однородности.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда смесь получится пышной. - Шаг 2
Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. Всыпать розмарин.Вбивайте яйца медленно: если добавить сразу все, масса может расслоиться. - Шаг 3
С целого апельсина снять цедру и добавить в тесто. Затем срезать кожуру до мякоти ножом, вырезать дольки и положить их в тесто. Отжать сок из оставшейся сердцевины туда же, сердцевину выбросить. Тщательно перемешать, чтобы апельсин распределился равномерно.Цедру снимайте мелкой тёркой, стараясь не задевать белую горькую часть. - Шаг 4
Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в тесто, затем влить молоко. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким.Следите за консистенцией: если тесто вышло слишком плотным, добавьте ещё немного молока. - Шаг 5
Шаг 5Форму заполнить тестом наполовину. Выпекать при 180 °C около 45 минут, поглядывая за кексом.После 25 минут выпекания можно накрыть кекс фольгой, чтобы верх не подгорел. - Шаг 6Шаг 6Готовый кекс полностью охладить. Для крема смешать сахарную пудру, сливочное масло, сливочный сыр и сливки, варить одну минуту до появления пузырьков, затем остудить.Крем наносите только на полностью остывший кекс, иначе он растечётся.
- Шаг 7Шаг 7Крем выложить на охлаждённый кекс, сверху посыпать рублеными фисташками.Ванильный сахар можно добавить в крем по вкусу для мягкой сладости.
Комментарии
6Очень жирный получается. Много масла в рецепте.
Какой хороший, душистый, спасибо вам за рецепт 👌 heart
Очень ароматный, насыщенный!👌😀
Какой аппетитный!!!!!! Да еще и с орешками!!!!👍flowerflowerflowerflowerflower
Очень аппетитный кекс и фото замечательное👍. Хотела вам подсказать.....😱Smihelen, если вы не хотите, например, публиковать свой рецепт, но хотите его записать в свою КК, вы можете напечатать его в КК и сохранить в черновик. Тогда никто не увидит ваш рецепт и он там может прекрасно находиться без фото.😀😀А потом, когда фото появится, вы его добавите и опубликуете уже для всех, на сайте.