Франжипан с какао от итальянского кондитера луки монтерсино
Описание рецепта
Я совсем недавно открыла для себя этого кондитера, и поэтому само собой, увидев его рецепт в журнале "Гастрономъ", мне сразу захотелось его опробовать! Очень интересно было отведать франжипан "просто так", обычно для меня это лакомство идет в составе пирога или торта...ну а уж ганаш на основе пломбира это что то волшебное! Всем рекомендую )Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль120г
- сахар100г
- масло сливочное120г
- яйцо2шт.
- картофельный крахмал2ст. л.
- мука50г
- какао2ст. л.
- апельсиновая цедра1г
- мороженое1шт.
- шоколад темный100г
- апельсин1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории871кКал36.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
смешиваем миндаль с сахаром - Шаг 1
масло (холодное) нарезать на кубики - Шаг 2
к сахару и орешкам добавляем масло, муку, крахмал, какао и все рубим ножом - Шаг 3
добавляем яйца... - Шаг 4
цедру апельсина и пару чайных ложек апельсинового сока... - Шаг 5
все тщательно перемешиваем - Шаг 6
форму для кекса смазать сливочным маслом и обильно посыпать мукой ее дно. Выложить тесто. Накрыть фольгой. - Шаг 7
выпекать 20 минут при 180 гр. под фольгой, затем фольгу убрать и еще 25 минут при той же температуре! - Шаг 8
пломбир положить в ковшик ( у нас стаканчик внутри немного покрыт шоколадом, поэтому на фото он с шоколадом) и растопить. Он должен закипеть. - Шаг 9
затем снять с огня и добавить шоколад, наломаный на кусочки. - Шаг 10
размешиваем ганаш до однородности, чтобы он стал гладким и блестящим. Добавляем апельсиновый сок и еще раз размешиваем. - Шаг 11
остывший франжипан обильно покрыть ганашем.
Комментарии
39Очень вкусно и шоколадно😍😍 Спасибо🌹🌹🌹
Интересный рецепт. У нас столько миндаля дома не нашлось, поэтому добавила смесь орехов. Домашние оценили.
spasibo ogromnoe za rezept!vse v vostorge byli, ja sdelala franzipan v vide neboljshih kuso4kov, a sverhu nemnogo posypala tertoj apeljsinovoj zedroj, krasota kone4no ne o4enj udalasj, no vkus o4enj elegantnyj!
klaasssss👌👌flower
Сегодня такие рецепты на голосовании, что просто голова кругом! Лизок, подкупил твой десерт от великого кондитера, а ганаш на основе пломбира просто добилheartheartheartheart Умница!😘