Филе сёмги под хлебно-травяной шубкой с йогуртовым соусом
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт вкусной сёмги, запеченой в духовке с петрушкой и тимьяном. Соус из греческого йогурта послужит отличным дополнением. А в качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или зелёный горошек. Можно использовать другие овощные гарниры по вашему вкусу.Слово редактора
Запечённая сёмга с хрустящей шубкой из мякиша батона, петрушки и тимьяна — блюдо для тех, кто хочет подать рыбу красиво и без лишних усилий. Хлебная корочка держит влагу внутри, а лёгкий соус из греческого йогурта, оливкового масла, лимона и укропа освежает. Подходит к картофельному пюре, зелёному горошку или любому овощному гарниру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400г
- батон3кусок
- петрушка1пучок
- тимьян свежий1веточка
- йогурт натуральный125г
- укроп1веточка
- специи1
- соуспо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С батона срезать корочку, мякиш нарезать небольшими кубиками. Листья петрушки помыть и обсушить.Используйте белый батон без корочки — крошка получится нежнее и лучше прилипнет к рыбе. - Шаг 2
Смешать в блендере мякиш батона, петрушку и тимьян. Добавить соль и перец, измельчить до однородной крошки.Следите, чтобы смесь не была слишком влажной: тогда шубка получится с хрустинкой. - Шаг 3
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом. Уложить филе сёмги кожей вниз — чистить не обязательно, кожа после запекания снимается легко.Можно взять филе без кожи — время запекания не меняется. - Шаг 4
Филе смазать оливковым маслом, сверху ровным слоем выложить хлебно-травяную смесь и прижать рукой.Шубку прижимайте плотно, чтобы она не осыпалась при нарезке. - Шаг 5
Шаг 5Запечь в духовке при 180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать светло-золотистой. Внутри рыба остаётся сочной. - Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: взбить блендером оливковое масло с соком лимона, добавить йогурт, измельчённый укроп, соль и перец по вкусу. Перемешать.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте сёмгу горячей, сразу из духовки — шубка хрустит именно в этот момент. Соус подайте отдельно в пиалке. Этот рецепт хорошо сочетается с бокалом охлаждённого белого сухого вина. Хранить готовую рыбу в холодильнике не более суток, перед подачей прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной шубки.Оценить530
0
Комментарии
10Светулька, какая рыбка аппетитная, аж слюнки потекли heartheartheart
rybka pod shubkoj😋😋😋
Представляю,как вкусно запекается👌 хлебно-зелёная шубка😱...,а под ней царь-рыба!pooh_lolГолосую!heart
оч.вкусно ,рыбку мы уважаем😀heartflowerflower
Pochemu ne na golosovanii? Ya peishla golos otdat i ne mogu😞Ochen recept ponravilsya, zabrala i bolshoe 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍