Кутья из перловки с маком, мёдом и апельсином
Описание рецепта
Кутью готовлю каждый год на сочельник — это один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова. Мак с мёдом придаёт каше глубокий ореховый вкус, а апельсиновый сок и цедра делают её свежей и ароматной. В креманке с фундуком в шоколаде и зелёным киви она выглядит нарядно и по-праздничному. Желаю вам счастливого Рождества и приятного аппетита!Слово редактора
Кутья — традиционное блюдо рождественского сочельника из варёных зёрен с мёдом и орехами. В этом варианте основа — перловая крупа, а вкус дополняют перемолотый мак с мёдом и ванильным сахаром, апельсиновый сок с цедрой и фундук. Подают кутью в креманках, украшая фундуком в шоколаде и кусочками киви. Подходит для семейного рождественского ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа5г
- сахар ванильный10г
- мед2ст. л.
- мак2ст. л.
- апельсин5шт.
- фундукпо вкусу
- кивипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить перловую кашу из расчёта половина стакана крупы на два стакана воды.Перловку лучше замочить на несколько часов перед варкой — каша получится мягче и приготовится быстрее. - Шаг 2
Мак перемолоть в кофемолке, пересыпать в небольшую миску, добавить мёд и ванильный сахар.Перемалывайте мак до однородной пасты — так он лучше отдаёт вкус и аромат. - Шаг 3
Поставить мак с мёдом на слабый огонь и проварить не более одной минуты, затем влить смесь в перловую кашу и перемешать.Следите за температурой: мак с мёдом не должен кипеть дольше одной минуты, иначе мёд потеряет аромат. - Шаг 4
Добавить в кашу измельчённые орехи и натёртую цедру лимона, перемешать.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Шаг 5Выдавить сок из половины апельсина, добавить в кутью. Натереть цедру с апельсина и тоже добавить, перемешать.Апельсиновый сок добавляйте по вкусу: если апельсин очень кислый, можно ограничиться несколькими ложками. - Шаг 6Шаг 6Переложить кутью в креманки, украсить фундуком в шоколаде и кусочками киви.Украшение можно менять — подойдут любые фрукты или орехи, которые есть под рукой.
На заметку
Готовую кутью подавайте сразу или храните в холодильнике не более суток — перловка хорошо держит форму. Если хотите посмотреть, как выглядит блюдо на каждом этапе, ориентируйтесь на фото к рецепту. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фундука подойдут грецкие орехи, а киви можно заменить мандарином или гранатовыми зёрнами.Оценить534
0
Комментарии
14И вкусно, и красиво, и полезно! 👌👌👌Очень аппетитная фотография!😀flower
Да,такую бы кутью я с удовольствием попробовала!👌flower😀
Щедрая кутья в твоём доме!!!С Рождеством !!!😘😘😘
классненко. умничка!👍
Викушка, хочу поддержать твой рецепт и с удовольствием голосую. Ведь это на самом деле обязательное блюдо, которое должно быть на Рождественском столе! heartheartheart 😘