Кутья по бабушкиному рецепту: пшеница с маком и мёдом
Описание рецепта
Этот рецепт передавался от бабушки к маме, а от мамы ко мне — на Рождество кутья у нас на столе обязательно. Пшеница с мёдом, маком и орехами получается сытной и душистой, расходится быстро.Слово редактора
Кутья — традиционное обрядовое блюдо из варёных зёрен пшеницы с мёдом, маком, орехами и изюмом. Готовят её на Рождество, Крещение и поминальные трапезы. Основа — разваренная пшеница, заправленная сладкими добавками прямо горячей, пока зёрна хорошо впитывают. Рецепт несложный, но требует времени на замачивание и варку зерна. Подходит для семейного стола.Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы524г174.67% от дневной нормы
- Калории3698кКал154.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пшеницу замочить на два часа в холодной воде, затем слить воду.Время замачивания можно увеличить до четырёх-шести часов — зёрна сварятся быстрее. - Шаг 2Шаг 2Залить пшеницу свежей водой — часть воды можно заменить молоком — и варить до мягкости зёрен.Соотношение воды и молока выбирайте по вкусу: только вода даёт более нейтральный вкус, молоко — нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Мак залить молоком и проварить до мягкости.Мягкий мак после варки можно дополнительно перемолоть в ступке или блендере — так начинка однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Орехи нарубить до нужного размера.Орехи нарубите крупно для текстуры или мелко, если готовите для детей.
- Шаг 5Шаг 5Горячую варёную пшеницу заправить маком, орехами, изюмом и мёдом, перемешать.Заправляйте кутью обязательно горячей — тогда мёд равномерно распределяется и зёрна впитывают вкус.
На заметку
Готовую кутью подавайте тёплой или комнатной температуры. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей можно слегка подогреть или добавить ложку мёда. По этому рецепту можно варьировать наполнение: добавить сухофрукты, цукаты или мак заменить перемолотым. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить514
0
Комментарии
3спасибо)))води можно менше если хотите густую, я все время делала погуще поэтому начинаю с пропорции 1:2 а дальше доливаю сколько нужно😱
Интересный вариант кутьи! С Рождеством Вас! 😀flower
Это очень вкусно, свекровь всегда готовит..Но вот рецепт((( Достаточное количество воды-это сколько? И до готовности -это как долго? Да и что касается самой пшеницы, поконкретнее хотелось бы...Знаю, что на Украине она другая какая-то....