Семга, запечённая в кефире на луковой подушке
Описание рецепта
Кефир делает рыбу на удивление мягкой — без уксуса и лишних специй. Мне нравится, что маринад одновременно работает как соус при запекании, и ничего не нужно готовить отдельно.Слово редактора
Семга, запечённая в кефире, — простое будничное блюдо: рыба маринуется в кефире со специями, затем запекается прямо в маринаде на подушке из лука. Кефир размягчает волокна и не даёт рыбе пересохнуть в духовке. Подходит для тех, кто хочет приготовить рыбу без сложных соусов и лишней посуды. Сверху можно посыпать тёртым сыром — получится румяная корочка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250г
- соль1
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить, удалить кости, нарезать на порционные куски.Пинцетом удобнее вытаскивать мелкие кости — проведите пальцем вдоль хребта, чтобы не пропустить. - Шаг 2
В кефир добавить специи и соль, перемешать. Выложить куски семги в маринад и оставить на 30 минут.Используйте кефир любой жирности; чем жирнее, тем нежнее получится рыба. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами. Форму для выпечки смазать растительным маслом, ровно выложить лук.Полукольца лука можно немного посолить и помять руками — так они быстрее отдадут сок при запекании. - Шаг 4
На луковую подушку уложить замаринованные куски рыбы, сверху залить оставшимся маринадом.Убедитесь, что маринад покрывает рыбу хотя бы наполовину — тогда она не пересохнет. - Шаг 5
Запечь в разогретой духовке до готовности. По желанию за несколько минут до конца посыпать тёртым сыром.Сыр лучше брать твёрдый с выраженным вкусом: пармезан, грюйер или российский. - Шаг 6
Сверху форму накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку (180 гр.) на 15 минут - Шаг 7
Через 15 минут снять фольгу, рыбу посыпать тертым сыром сыром и еще на 5-7 минут под гриль или на температуру 200 гр. - Шаг 8
Рыбка готова!
На заметку
Подавайте семгу прямо из формы, с рисом или запечёнными овощами. Лук, пропитанный маринадом, — отличный гарнир сам по себе. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо семги подойдёт форель или горбуша. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо с первого раза.Оценить520
0
Комментарии
4👌👌👌
Очень интересно! Наверное, тает во рту!😀heart
в кефире рыбка,необычно,обычно мяско только пробовала😀heartflower
Ах, если бы у меня был кефир, я бы попробовала приготовить такую семгу!!!flowerflowerflower