Сёмга в духовке
Сёмга в духовке — одно из самых простых блюд из красной рыбы, требующее минимум ингредиентов при максимальной отдаче по вкусу. Правильный температурный режим и время запекания — ключевые параметры, от которых зависит результат.
Оптимальная температура — 180–200 градусов Цельсия. Стейк толщиной 2–3 см запекается 20–25 минут, тонкое филе — 15–18 минут. Пересушивание — главная ошибка: мясо сёмги теряет сочность быстрее, чем белая рыба, поэтому важно не передерживать в духовке.
Запекание в фольге создаёт паровую среду: рыба готовится в собственном соку, что особенно важно при использовании маринадов с лимонным соком. Кислота в маринаде начинает денатурировать белок ещё до термической обработки, поэтому выдерживать сёмгу в лимонном соке более 30 минут не рекомендуется — мясо станет слишком мягким.
Стейк сёмги хорошо сочетается с тимьяном, розмарином, укропом и каперсами. Эти добавки дополняют вкус рыбы, не перебивая его. Оливковое масло используют для смазывания поверхности — это помогает формировать лёгкую румяную корочку при открытом запекании.
Для запекания с овощами (цукини, перец, черри) рыбу кладут поверх овощей: они готовятся быстрее и служат подушкой, не позволяя сёмге приставать ко дну формы. Готовность определяется по цвету мяса — оно должно равномерно изменить цвет с ярко-оранжевого на бледно-розовый.

Салат с семгой, запеченной свеклой и перепелиными яйцами
В этом салате и скумбрия будет хороша, и форель. Свекла подойдет и отварная, но, на мой взгляд, запеченная она вкуснее. Салат можно украсить не только пророщенным горошком, но и соей — в этих росточках есть интересная тер
Юлия Высоцкая
Запеченная семга под грибным соусом
Рыба может быть любой — и красной, и белой, можно взять речную, например толстолобика или карпа, подойдет и филе на коже. А вот бульон все же лучше использовать говяжий, более насыщенный, овощной слишком легкий для такого
Юлия Высоцкая
Стейк семги, запеченный на гриле
После еды воспользуйтесь зубочистками «Доктор Зета». Ими нельзя повредить десны потому что зубочистки эластичны и упруги. Купить «Доктор Зета» можно в интернет-магазине
«Доктор Зета»
Запеченная семга с орехами и овощами
Вместо оливкового масла можете использовать кунжутное или подсолнечное. К овощам также хорошо подойдет соевый соус. Если нет белого вина, добавьте на дно формы для запекания воду или бульон. Самое важное — не передержите
Юлия Высоцкая
Семга с фенхелем и цукини, запеченная в конверте
Вместо семги подойдет филе сибаса или более плотной рыбы. Так же можно запечь семгу с тонко нарезанным сырым или отварным картофелем, а можно взять лук-порей или листья шпината — под соком рыбы получится прекрасный гарнир
Юлия Высоцкая
Семга, запеченная в фольге
Предлагаю рецепт запеченной в духовке семги с луком и дольками лимона (по желанию, дольки лимона можно заменить дольками помидора).
Elena_A
Яйца с семгой, запеченные в корзинках
Мякоть булочек можно высушить и приготовить домашние панировочные сухари. Если вы будете готовить такое блюдо без семги, слегка посолите сливки или добавьте немного натертого сыра.
Юлия Высоцкая
Салат с запеченной семгой, фасолью и имбирем
Рыбу берите по своему вкусу — подойдут любые лососевые, судак, тунец в собственном соку или оливковом масле. Если нет свежего огурца, замените его натертой на терке морковью, а вместо редиски можно взять тонко нарезанный
Юлия Высоцкая
Семга, запеченная с имбирем
Семгу покупайте одним куском и, главное, не передержите ее в духовке, иначе она будет сухой и неинтересной. Готовую рыбу лучше сразу переложить на блюдо — на противне она будет продолжать готовиться. В рис при подаче можн
Юлия Высоцкая
Запеченная семга в фольге
Обожаю этот простейший рецепт. Проще не куда, но вкусно :-)
зритель вашего шоу
Семга с помидорами и перцем, запеченная в фольге
Семга в фольге с помидорами и перцем получается очень нежной и ароматной, она практически тает во рту. Можно взять любые овощи, они пропитываются маринадами и ароматами рыбы и в результате непревзойденный вкус и аромат.
Солнце
Семга на подушке из фенхеля и моркови, запеченная в пергаменте
До недавних пор я совершенно не воспринимала фенхель... С сегодняшнего дня я взглянула не него другими глазами и поменяла свое отношение к этому чудо-растению))) Оказывается, я его люблю))) В этом блюде отлично сочетаются нежна
Ла Ванда
Запеченное филе семги с лаймом и каперсами
Благодаря нашей Але и ее интересному рецепту приготовления рыбного филе вспомнила об одном нашем любимом варианте приготовления филе семги. Рыбка в этом рецепте готовится в
Софья79
Семга, запеченная в медовой глазури
Улыбнитесь, уважаемые Кулинары, это потрясающе простое, но удивительно вкусное блюдо придется по душе не только вам, но и вашим детям. Почему я так уверенна? Да потому, что в других рецептах рыба получается либо острой, либо жи
Катя
Запеченное филе двух видов рыбы с овощами «Несладкая парочка»
«Не лучше ли, чем понемногу многим, немногой много уделить души...» (И. Северянин) Предлагаю Вам сегодня удивить не шумную компанию Ваших гостей, а одного близкого Вам человека или друга полезным и вкусным блюдом! На мой взгляд, э
Софья79
Угощаем черную водяную змею : Рыба, запеченная в духовке с тройной фаршировкой
Попробую и я угостить привередливую Змею рыбкой. Вдруг ей прийдётся по вкусу.Рыбу можно использовать как речную так и морскую. С начинками тоже можно экспериментировать. Здесь я следовала рецепту и ничего не меняла. Результат -
Светлана S
Семга с сыром и грибами в микроволновке Samsung
Вкусное праздничное блюдо легко можно приготовить в микроволновой печи с грилем Samsung MW3500K! Если у вас замороженная семга, воспользуйтесь функцией быстрой разморозки микроволновой печи с грилем Samsung MW3500K.
Samsung
Запеченные рулетики из лосося/семги с грибами
Рыбка получается очень сочная, так как запекается в фольге, а также ароматная, благодаря кунжуту и укропу)) вкусное, полезное и диетическое блюдо) Попробуйте)
Мурзик
Семга, запеченная с цукини
Невероятно просто и настолько же невероятно вкусный рецепт! Рыбка получается сочная, ароматная и... весьма диетичная :) Если вы такой же рыболюб как и я :))))), думаю, оцените блюдо.
Irene Kojoukhova
Семга, запеченная с яблоками и черносливом
Очень нежно получается! Мягкая рыбка с пряной кислинкой со сладким гарниром)
MaryL.
Семга, запеченная в фольге
Чудесная, нежнейшая сёмга с зеленой спаржей в качестве гарнира - мое самое любимое отпускное блюдо:)
Елена К.
Семга запеченная с овощами в фольге.
Нежная запеченная с овощами семга, просто тающая во рту и дразнящая ароматами. Что может быть лучше для романтического ужина с бокалом сухого белого вина! Попробуйте приготовить, не разочаруетесь!
Людмила
Запеченная семга
Это настолько легкое блюдо, быстрое в приготовлении и вкусное, а главное, после такого обеда или ужина так легко и хорошо...)
Кристиша
Запеченная семга на овощной подушке с тремя видами сыра
Рыба, пропитавшись соком овощей и запахом сыра, получается просто изумительной! А самое главное - получается сразу и гарнир, и основное блюдо! Очень удобно, красиво и вкусно!
Елена-Аленка
Семга "Сюрприз" запеченная в конверте
Количество "Сюрпризов", приготовьте по количеству Ваших гостей.
kadeni
Запеченная семга
К хорошо приготовленной рыбке, кроме овощей и хорошего сухого белого вина, ничего не нужно. А! Забыла)) хорошую компанию! приятного аппетита!!
Ирен
Семга, запеченная в фольге
Вообще семгу можно запекать над углями без фольги, добавив лишь немного оливкового масла, соли и перца, лучше всего на решетке. Но в фольге она получается более сочная, если не пересушите!
Алексей Дыма
Семга, запеченная с творогом
Если не получается свернуть семгу в бутон, сформируйте из творожной массы шарики и заверните каждый в пласт семги, остальное делайте по рецепту.
Алексей Дыма
Запеченная семга с беконом и креветками
Изумительно сочетается с воздушным картофельным пюре и белым вином.
Катерина РодионоваСёмга в духовке — одно из самых простых блюд из красной рыбы, требующее минимум ингредиентов при максимальной отдаче по вкусу. Правильный температурный режим и время запекания — ключевые параметры, от которых зависит результат.
Оптимальная температура — 180–200 градусов Цельсия. Стейк толщиной 2–3 см запекается 20–25 минут, тонкое филе — 15–18 минут. Пересушивание — главная ошибка: мясо сёмги теряет сочность быстрее, чем белая рыба, поэтому важно не передерживать в духовке.
Запекание в фольге создаёт паровую среду: рыба готовится в собственном соку, что особенно важно при использовании маринадов с лимонным соком. Кислота в маринаде начинает денатурировать белок ещё до термической обработки, поэтому выдерживать сёмгу в лимонном соке более 30 минут не рекомендуется — мясо станет слишком мягким.
Стейк сёмги хорошо сочетается с тимьяном, розмарином, укропом и каперсами. Эти добавки дополняют вкус рыбы, не перебивая его. Оливковое масло используют для смазывания поверхности — это помогает формировать лёгкую румяную корочку при открытом запекании.
Для запекания с овощами (цукини, перец, черри) рыбу кладут поверх овощей: они готовятся быстрее и служат подушкой, не позволяя сёмге приставать ко дну формы. Готовность определяется по цвету мяса — оно должно равномерно изменить цвет с ярко-оранжевого на бледно-розовый.

























