Свиные рёбрышки в яблочном соке — рецепт Тайлера Флоренса
Описание рецепта
Рёбрышки по этому рецепту получаются мягкими — мясо буквально отходит от кости. Яблочный сок даёт лёгкую сладость, уксус держит баланс, а тимьян не даёт соусу стать приторным.Слово редактора
Рецепт рассчитан на рёбрышки молодого поросёнка — baby ribs. Их сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем долго тушат под фольгой в яблочном соке с уксусом, чесноком и тимьяном. Кислота сока размягчает мясо, а тимьян даёт травяной аромат. Подходит для семейного ужина или воскресного обеда — активных действий минимум, духовка делает всё сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1
- чеснок1шт.
- сок яблочный4стакан
- яблочный уксус0.5ч. л.
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Используйте рёбрышки молодого поросёнка — они тоньше и нежнее обычных свиных. - Шаг 2
Рёбрышки поперчить и посолить по вкусу. На большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить рёбра с двух сторон до золотистого цвета.Обжаривайте на среднем огне, не перегружая сковороду: корочка образуется только если рёбра лежат в один слой. - Шаг 3
На противень с бортиками выложить лук и чеснок. Сверху уложить рёбрышки.Лук можно нарезать кольцами или четвертинками — он даст сладость соусу. - Шаг 4
Шаг 4Залить яблочным соком и яблочным уксусом, выложить тимьян. Накрыть плотно фольгой.Соотношение сока и уксуса регулируйте по вкусу: больше уксуса — более кислый, насыщенный соус. - Шаг 5Шаг 5Тушить в духовке при 180 °C около полутора-двух часов.Фольга должна закрывать противень плотно, иначе жидкость выпарится раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и тушить ещё 20 минут — до лёгкого подрумянивания сверху.Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подлейте немного сока.
- Шаг 7Шаг 7Подать с овощами.Подавайте сразу: горячие рёбрышки сочнее всего.
На заметку
Этот рецепт хорошо работает с печёным картофелем или тушёными овощами — соус из противня можно использовать как подливу. Хранить готовые рёбрышки в холодильнике до двух суток, разогревать под фольгой при 160 °C. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить563
0
Комментарии
28Вот этот рецептик точно нужно готовить. 👌 По-моему , супер!👌heart😀
Аля,как всегда мясо просто чудесное!!!👌flower
голосую за ребрышки!
КАКОЕ АППЕТТИТНОЕ И РЕБРЫШКИ ЛЮБЛЮ, ТАЩЮ В КК, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ДОРОГАЯheartheartheart
Ой, как вкусно!heart Меня в последнее время мясо интересует, а тут рёбрышки, вкусняшка!😀 Интересный рецепт, Аля! Голосую😘